D'où venait vous ? Hang zhou- China
Date de création de votre entreprise ? Nous avons commencé20-12-2014
Votre formation ? 1 an au Royaume-Uni ; 1,5 an en Chine
Est cette une passion ? Nous aimons un style de vie saine
D'où proviennent vos Thé ? Nous vendons principalement du thé chinois, thé japonais, théTaïwan.
Quels sont vos critères de sélection ? Thé en vrac et de la qualité de niveau intermédiaire
Comment conserver le thé ? Le thé vert que nous gardons dans le réfrigérateur, et comme pour les autres thés nous garder dans le thé caddy Chine. Gardez-le à l’abri de l’air et de la lumière qui dégradent sa qualité.
Est-ce que le thé en vrac est meilleur que le thé en sachet ? Le thé en vrac est de meilleure qualité que le sachet de thé
Quel est votre the préféré ? Je pense que, peut-être le thé noir.
Déroulement de la cérémonie du thé en Chine ? La cérémonie du thé chinois ,dépend de quel type de thé? Par exemple, le thé vert, thé oolong, thé noir, ils sont tous différents.
Vous avez participé à plusieurs événements pour la Chine et au Royaume-Uni?
Oui, l'événement de thé assisté comme la Banque de Chine à Londres, j'organisé tout l'événement . Et j'ai assisté pour Food Festival de Londres chinoise l'année dernière et cette année aussi, le 19/08/2016 cette année.
Vous avez remporté des prix lors de ces festivals? Nous obtenons une très haute réputation de ces événements.
Une expérience de la calligraphie chinoise? J'avais appris la calligraphie chinoise quand j'étais étudiante.
Pouvez-vous nous parler de vos futurs projets ? Nous pouvons ouvrir un haut niveau café thé chinois à l'avenir à Cambridge.
Nous allons vous parler d’une tradition millénaire un art " la dégustation du thé " l’un des joyaux artistiques:
La cérémonie de thé traditionnelle est une véritable institution en Chine un art qui repose sur une technique de dégustation particulière, qui consiste à servir le thé de manière à exhaler ses arômes, infusé à la perfection, le tout avec une gestuelle pleine de grâce et d’élégance.
Maitre YING nous fais une démonstration pour apprécier le thé à sa juste valeur.
Les étapes de la préparation:
Commencer à rincer la théière avec un peu d’eau chaude.
Remplir la théière de moitié avec les feuilles de thé jusqu’à la remplir généralement un tiers . .
Faire de brèves successions d’infusions sur les mêmes feuilles 1 à 2 minutes par passage.
Jeter la première eau au bout de quelques minutes d’infusion, puis l’on replonge les feuilles
Verser l'eau chaude et vider immédiatement dans le pot à thé qui va recueillir l’infusion.
Préparez les tasses :
Versez le thé dans les tasses, puis munissez-vous de petits bols
Placez les bols sur chaque tasse, puis faites tourner les tasses trois fois dans l’eau du bol (de haut en bas), les parfums s’affinant au fur et à mesure du déroulement de la cérémonie.
Le principe des trois fois correspond à une fois pour la terre, une fois pour les esprits, une fois pour le ciel.
Humer les arômes pour vous préparer à la dégustation.
Versez le thé et relaxez-vous...
