Ingredients
Pour 1 plaque à pâtisserie du four (24 biscuits env):
150 g de farine (T55)
75 g de beurre
75 g de sucre en poudre
1 œuf (petit calibre)
1 pincée de sel
120 g de chocolat noir pâtisser
Colorant orange alimentaire
Sablé citrouille au chocolat
Dans Octobre 2019
Préparation
Préparer la pâte sablée :
Mélanger avec soin la farine, le sucre, sel, beurre coupé en petits morceaux (Attention : le beurre ne doit pas être mou, ni trop dur non plus ), incoporer rapidement l'œuf à ce mélange sableux.
Écraser la pâte avec la paume de la main plusieurs fois pour bien amalgamer le tout.
Mettre en boule, recouvrir d'un film de farine et laisser reposer dans un endroit frais environ 30 mn, couvert d'un linge
Préchauffer le four à 200°
Déposer la pâte sur un plan fariné et garder de la farine près de soi pour fariner le rouleau. Étaler la pâte au rouleau sur 1/2 cm d'épaisseur
Ajouter du colorants alimentaires. Découper des citrouilles à l'aide d'emporte-pièces ou d'un couteau.
Cuire 10 mn environ à four chaud, en surveillant la cuisson, sortir les sablés quand ils ont la coloration doré
Laisser ensuite refroidir sur une grille. Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes).
Tremper une face de chaque biscuit dedans et passer les dents d'une fourchette pour dessiner un quadrillage.
Laisser sécher sur une grille à température ambiante au moins 2 h. Conserver ensuite dans une boîte en fer.
