Pour réussir cette recette, il est essentiel de respecter chaque étape avec précision. Veillez à bien tempérer les ingrédients chauds avant de les incorporer aux œufs, afin d’éviter la coagulation. Le mélange doit être parfaitement homogène pour garantir une texture uniforme. L’usage du papier sulfurisé facilite le démoulage et prévient toute adhérence. La cuisson à 180°C permet une cuisson douce et régulière, idéale pour un résultat fondant. Contrôlez la cuisson en plantant la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre pour une consistance parfaite.
Préparation : 20 min
Cuisson: 40-45 min
Ingrédients
(1 moule à cake de 30cm)
2 œufs
175g de sucre
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
100 g de chocolat noir à 75%,
75 g de chocolat noir, concassé
100 g de beurre
1.5 dl de lait
200 g de farine
75 g de poudre de noisettes
1 poignée de noisettes grillées concassées
2càs de rhum (facultatif)
1 c a c de poudre à lever