Huile d'olive extra vierge

"Découvrez le plat de cœur de ma maman : les Bigoli in Salsa. Entre l'effervescence de Venise et les traditions de Trévise et Mestre, cette recette est le trait d'union de ma famille. Un miracle de simplicité où l'anchois et l'oignon se marient pour offrir le goût pur de la Vénétie authentique."

"Le goût de la famille"

« Les Bigoli, c’est le trait d'union de ma famille. Ma maman apporte l'élégance de Venise, mes tantes de Trévise la force pour presser la pâte, et mes tantes et oncles de Mestre les meilleurs produits de la terre ferme. Chez nous, on ne discute pas la recette : on attend que l'oignon fonde et que l'anchois disparaisse dans la sauce. C’est le plat qui réunit tout notre "triangle d'or" vénitien autour d'une seule table ! »

"L'Arrabbiata, c’est le tempérament de l’Italie dans une assiette. En italien, arrabbiata signifie 'en colère'. Pourquoi ? Parce qu’en mangeant ce plat relevé au piment, on finit souvent avec les joues rouges, comme si on venait de piquer une sainte colère ! C’est une recette de caractère, née dans les cuisines populaires de Rome, où l’on transforme des ingrédients modestes en une explosion de saveurs."

« On raconte que cette recette est devenue célèbre grâce aux trattorias romaines du début du XXe siècle. Les patrons l'offraient souvent aux clients qui s'attardaient trop tard. Le piment donnait soif, ce qui permettait de vendre un peu plus de vin, tout en s'assurant que le client reparte bien réveillé par la chaleur du plat ! »