Sablés de Pâques au citron et glaçage au chocolat

Dans Avril 2020

Ingrédient pour 20 biscuits environ:
125 g farine
1 c à c levure chimique
2 c à c sucre vanillé
45 g sucre
1/2 Zeste de citron
75 g beurre demi-sel
1 Œuf
150 g de chocolat blanc

Préparation

Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, la levure chimique, le sucre et le sucre vanillé.
Creuser un puits au centre et y ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le zeste de citron, puis l'œuf.
Pétrir la pâte afin d’obtenir une pâte bien homogène, puis filmer et réserver 1h au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 170 °C.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, sur le plan de travail.
Découper des sablés à l'emporte-pièce en forme de lapin et les placer sur une feuille de papier sulfurisé posée sur la plaque du four.
Enfourner 5 à 12 min environ (selon votre four)en surveillant la cuisson et la coloration, puis retourner les sablés, poursuivre la cuisson encore 5 à 10 min.
Laisser ensuite refroidir sur une grille.
Pour le glaçage, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie (ou au micro-ondes).
Verser dans une poche à douille et napper chaque sablé.
Laisser sécher sur une grille à température ambiante au moins 2h.
Conserver ensuite dans une boîte en fer.

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