Pasta alla norma

Un aller-retour immédiat sous le soleil de la Sicile. La Pasta alla Norma est un hymne à la cuisine méditerranéenne : la douceur d'une sauce tomate maison, le fondant incomparable de cubes d'aubergines frites, la fraîcheur du basilic et la pointe salée du fromage râpé [Image Context]. Ce plat porte le nom d'un célèbre opéra du compositeur Vincenzo Bellini, car à Catane, on s'est exclamé devant cette assiette : « C'est une vraie Norma ! » (un chef-d'œuvre absolu)."

L'Anecdote de mon voyage à Trévise

« Quelle joie quand tu es allé rendre visite à ta cousine chez elle, à Trévise ! Elle m’a raconté par téléphone ce merveilleux moment de complicité entre vous deux. Pour t'accueillir et te faire plaisir, elle s'est mise aux fourneaux et t'a préparé cette splendide Pasta alla Norma avec les belles aubergines et le basilic frais du marché. De ton côté, tu avais glissé dans tes bagages une petite surprise de France : cette bouteille de Cheverny blanc 2023 . Elle m'a dit qu'au début, elle s'était demandé comment un vin de la Loire allait s'entendre avec un plat si typiquement sudiste. Mais dès que vous avez trinqué et goûté la première fourchette, le mariage a été immédiat. La vivacité et la fraîcheur fruitée de ton vin blanc ont tranché à la perfection avec le fondant et la richesse de l'aubergine frite. C'est devenu le symbole de vos retrouvailles : une belle assiette sicilienne, un grand vin français, et le bonheur d'être ensemble à Trévise ! »