recette veau
Dans Recettes d'Italie
Escalopes de veau au Marsala
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Ingrédients pour 4 personnes
Ingrédients
½ cuillère à soupe de beurre
½ cuillère à soupe d'huile
4 escalopes de veau
1 échalote moyenne, émincée
1 branche de thym
¼ tasse de Marsala
¼ tasse de demi glace
sel et poivre blanc au goût
5 c à c de farine (facultatif)
Pour les champignons
2 cuillères à café de beurre
2 cuillères à café d'huile d'olive
3 gros champignons, tranchés
Dans Recettes d'Italie
Osso bucco traditionnel à l'italienne
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Préparation : 20 min
Cuisson : 90 min
Ingrédients pour 6 personnes :
6 tranches de jarret de veau
1 oignon
2 gousses d’ail
1 branche de céleri
12,5 cl vin blanc
1 boîte de tomates pelées (400 g)
1 l de bouillon de volaille frais
1 feuille de laurier
4 feuilles de sauge
1 farine
30 g de beurre
1 huile d’olive
1 sel, poivre du moulin