Crème d'œuf
Dans Recettes d'Italie
Spaghetti carbonara (Recette authentique)
Ingrédients pour 4 personnes :
* Chez le traiteur italien pour le fromage demandez-lui de le râpé
*100 gr de Guanciale
*1 grand bol de Pecorino de qualité
*50g de parmesan, râpés (ou à défaut que du parmesan)
* 400g de spaghetti Voiello (ou à défaut BarillaN°5)
5 œufs (1 œuf par personne + 1 œuf pour le plat)
1 bonne poignée de gros sel
1 pincée de piment
Huile d'olive
Gros Sel (uniquement)
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