"Découvrez l'or de la Lombardie. Le Risotto alla milanese n'est pas qu'un plat, c'est une légende safranée. Entre la douceur de la moelle et l'éclat du safran, ce riz crémeux est le symbole de l'élégance et de la patience italienne."
« On raconte que la recette est née en 1574 grâce à un apprenti peintre qui travaillait sur les vitraux du Duomo de Milan. Il utilisait du safran pour colorer ses peintures. Pour s'amuser, ses amis disaient qu'il finirait par en mettre dans son assiette. Un jour de mariage, il en ajouta secrètement dans le riz pour faire une blague. Le résultat fut si beau et si bon que les invités ont cru à un miracle doré. C'est l'insolence milanaise : transformer une blague d'atelier en joyau de la gastronomie mondiale !