Galettes de légumes au saumon fumé

Galettes de legumes au saumon fume 2004

Ingrédients pour une dizaine de galettes : 
2 courgettes 
1 carotte
1 pomme de terre
5 oignons nouveaux
120g de comté 
150g de saumon fumé
2 œufs
30g de farine de sarrasin
10g de farine blanche
huile d’olive
ciboulette hachée 
sel
Poivre

Préparation:

Lavez et épluchez la carotte, pomme de terre, lavez les courgettes. 
Râpez les légumes au robot. 
Râpez également le comté au robot. 
Épluchez et émincez les oignons. 
Coupez et émiettez le saumon fumé.
Dans un saladier mélangez tous les ingrédients dans l’ordre suivant : 
Légumes râpés, oignons émincés, saumon fumé et comté, puis ajoutez les 2 œufs en battant, ajoutez ensuite les farines. 
Salez, poivrez. 

Formez des galettes assez plates et les faire cuire à la poêle à feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Retournez les galettes de temps en temps, (la cuisson dépendra de l’épaisseur de vos galettes, environ 10 minutes. 
Les galettes doivent être bien dorées.
Déco un peu de ciboulette hachée, accompagné d’une salade verte et de quelques gouttes de citron.

légumes Saumon Fumé