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Flan au caramel

Le 16/06/2010

Dans Juin 2010

Cremes aux caramel

Ingrédients pour 6 ramequins :
500 g de lait concentré non sucré
500 g de lait écrémé
4 œufs entiers
1 cs de vanille liquide
50 g de sucre semoule
125 g de noix de coco râpé
Pour le caramel:
200 g de sucre semoule
4 cs d'eau

Préparation

Dans un saladier, mettre le lait concentré, le lait ,les œufs ,la vanille liquide ,le sucre et la noix de coco. 
Mélanger tous les ingrédients au fouet ou au batteur électrique.
Préparation du caramel: 
Dans une petite casserole, mettre le sucre avec 4 cuillères à soupe d'eau. 
Cuire jusqu'à ce que le sucre deviennent d'une belle couleur. 
Verser le caramel dans les ramequins et ajouter la crème au dessus du caramel.
 La noix de coco reste au-dessus c'est normal car elle est plus légère. 
Verser de l'eau dans un grand plat allant au four pour faire cuire les ramequins au bain -marie.
Enfourner et cuire pendant une heure environ voir moins, thermostat 6 (180 °C). 
Mettre votre plat en bas du four. 
Si la lame de votre couteau ressort sèche du flan, il est cuit. 
Sortir les ramequins du four... Laisser refroidir à température ambiante, puis au réfrigérateur, consommer bien frais. 

Flan caramel