viandes hachée
Dans Mars 2018
Pâté de Pâques
Ingredients pour 6/8 personnes:
200 g de veau haché ou par du canard
200 g de bœuf haché
400g de chair à saucisse de volaille
5 oeufs entiers + 1 jaune (pour la dorure)
10g de beurre
200 gr de pousses d’épinard
3 échalotes
3 gousses d’ail
1/2 bouquet de persil
1/2bouquet de ciboulette
sel, poivre
1 c à s de crème épaisse
1 c à s d’Armagnac (facultatif)
½ c de piment d’Espelette( facultatif)
Ingredients pour 1 baton de Pâte feuilletée donc a faire 2 fois
500 g de farine de blé T65 ou T55
400 g de beurre doux bien froid, coupé en petits dés
25 cl d'eau
5 g de sel