Tourteau
Dans Juillet 2004
Parmentier de Tourteau
Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 4 personnes
2 tourteaux cuits
500 g de pommes de terre pour la purée
200 g d’épinards
1 gousse d’ail
1 échalote
1 c à s de persil ciselé
10 cl de crème fraîche épaisse
1 jaune d’œuf
120 g de beurre demi-sel
sel
poivre