Thit Gâ Hâm Xa
Dans Mars 2005
Poulet a la citronnelle ( Thit Gâ Hâm Xa)
Ingrédients pour 4 personnes :
1 poulet découpé en une douzaine de morceaux
5 tiges de citronnelle
huile d'arachide
sel
poivre fraîchement moulu
2 cas de cacahuètes grillées et concassées
175 gr d'échalotes émincées très finement
6 gousses d'ail pelées puis écrasées
2 piments rouge
une belle feuille de laurier
nuoc mam
sucre