Thé

  • The Life London

    Nous avons poussé la porte d'une maison de thé chinoise située à Londres .
    De son visage se dégage une impressionnante sérénité . 
    Maître YING s'installe pour préparer ce breuvage délicieux et millénaire, un rituel très précis pour profiter au mieux de leurs saveurs et de leurs parfums. 
    Chacun de ses gestes est maîtrisé lors de cette cérémonie du thé. D'une boîte remplie de précieuses feuilles séchées, elle extrait une pincée et fait humer au passage leur subtil parfum avant de les laisser infuser à peine quelques secondes.
    Tea life se spécialise dans la céramique importée directement de Chine, du thé en feuilles . Au sous-sol , vous trouverez des ustensiles délicats pour une parfaite cérémonie du thé ou ce qui vous faut pour la calligraphie . Des cadeaux pour les amateurs de thés !  
    Voyage garanti !

    Interview questions : 

    D'où venait vous ?​  Hang zhou-  China
    Date de création de votre entreprise ? We started 20-12-2014
    Votre formation ? 1 year in UK; 1.5 year in China
    Est cette une passion ?​  Nous aimons un style de vie saine
    D'où proviennent vos Thé ?  Nous vendons principalement du thé chinois, thé japonais, théTaïwan.
    Quels sont vos critères de sélection ?  Thé en vrac et de la qualité de niveau intermédiaire
    Comment conserver le thé ?  Le thé vert que nous gardons dans le réfrigérateur, et comme pour les autres thés nous garder dans le thé caddy Chine.  Gardez-le à l’abri de l’air et de la lumière qui dégradent sa qualité.
    Est-ce que le thé en vrac est meilleur que le thé en sachet ?  Le thé en vrac est de meilleure qualité que le sachet de thé
    Quel est votre the préféré ? Je pense que, peut-être le thé noir.
    Déroulement de la cérémonie du thé en Chine ?​ La cérémonie du thé chinois ,dépend de quel type de thé?  Par exemple, le thé vert, thé oolong, thé noir, ils sont tous différents.
    Vous avez participé à plusieurs événements pour la Chine et au Royaume-Uni? ​
    Oui, l'événement de thé assisté comme la Banque de Chine à Londres, j'organisé tout l'événement . Et j'ai assisté pour Food Festival de Londres chinoise l'année dernière et cette année aussi, le 19/08/2016 cette année.  
    Vous avez remporté des prix lors de ces festivals?​ Nous obtenons une très haute réputation de ces événements.
    Une expérience de la calligraphie chinoise?  J'avais  appris la calligraphie chinoise quand j'étais étudiante. 
    Pouvez-vous nous parler de vos futurs projets ?  Nous pouvons ouvrir un haut niveau café thé chinois à l'avenir à Cambridge.

    Nous allons vous parler d’une tradition millénaire un art " la dégustation du thé " l’un des joyaux artistiques:   
     La cérémonie de thé traditionnelle est une véritable institution en Chine un art qui repose sur une technique de dégustation particulière, qui consiste à servir le thé de manière à exhaler ses arômes, infusé à la perfection, le tout avec une gestuelle pleine de grâce et d’élégance. 
    Maitre YING nous fais une démonstration  pour  apprécier le thé  à sa juste valeur.
    Les étapes de la préparation:
    Commencer à rincer la théière avec un peu d’eau chaude.
    Remplir la théière de moitié avec les feuilles de thé jusqu’à la remplir généralement un tiers . .  
    Faire de brèves successions d’infusions sur les mêmes feuilles 1 à 2 minutes par passage. 
    Jeter la première eau au bout de quelques minutes d’infusion, puis l’on replonge les feuilles
    Verser l'eau chaude et vider immédiatement dans le pot à thé qui va recueillir l’infusion.
     Préparez les tasses : Versez  le thé dans les tasses, puis munissez-vous de petits bols
    Placez les bols sur chaque tasse, puis faites tourner les tasses trois fois dans l’eau du bol (de haut en bas), les parfums s’affinant au fur et à mesure du déroulement de la cérémonie.  
    Le principe des trois fois correspond à une fois pour la terre, une fois pour les esprits, une fois pour le ciel.
    Humer les arômes pour vous préparer à la dégustation.  
    Versez le thé  et relaxez-vous...  

     

  • Galette au thé Matcha

    Galette des rois au thé macha

    Ingrédients:
    2 pâtes feuilletées pur beurre
    120 g de poudre d’amandes
    1 c  à c  d'arôme d'amande amère
    100 g de sucre en poudre
    60 g de beurre mou
     1 gros œuf + 1 jaune pour dorer la pâte  
    1 c  à c  de thé Matcha
    1 pincée de sel
    1 fève  

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  • Cake au thé matcha et framboises

    Cake matcha framboises20150528

    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 40 mn
    Repos : 10 mn

    Ingrédients pour 8 personnes :
    330 g sucre semoule 
    3 œufs 
    2 jaunes d'œufs 
    250 g farine 
    1/2 c à c. de levure chimique 
    1/2 c à c. de sel
    20 g de Thé vert matcha 
    175 g de crème fraîche 
    100 g de beurre doux 
    100 g de framboises

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  • ThéCalin

    Calin green

    Si vous aussi vous aimez et avez une envie de dégustez du très bon Thé est le site qui vous faut .

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  • Thé à la menthe (Marocain )

    the-a-la-menthe-marocain

    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 10 minutes
    Ingrédients pour 4 personnes: 
    2 cuillères à café de thé vert non parfumé
    1 bouquet de menthe fraîche
    20 morceaux de sucres 
    De la fleur d'oranger ( facultatif)

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  • Thé glacé au jasmin et à la citronnelle

    the-glace-au-jasmin-et-a-la-citronnelle

    Préparation : 20 min
    Macération: 5 min
    Cuisson : 5 min
    Repos : 30 min
    Réfrigération : 2h

    Ingrédients pour 8 tasses :
    4 sachets de thé au jasmin 
    2 L d'eau bouillante 
    60 ml de sucre 
    250 ml d'eau froide 
    1 tige de citronnelle coupée en morceaux 5 cm
    Glaçons

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