Tarte

  • Tarte aux Abricot et Cerises

    Tarte aux abricots et Cerises

    Amateurs tenez-vous bien, c’est déliceux !

    Ingrédients pour une tarte de 6 personnes 
    une pâte feuilletée toute prête 
    10 abricots bien murs  
    20 a 30 cerises environs
    100 g de frangipane
    1 c a s de pâte de pistache
     2 c a s de confiture de cerises

    Lire la suite

  • Tarte aux Pommes et compote

    Tarte aux Pommes et compote

    Ingrédients :
    Pour la Pâte brisée:
    250 g de farine T55
    125 g de beurre
    5 cl d'eau froide 
    40 g de sucre semoule

    Pour la garniture
    3 pommes pour la compote 
    5 pommes pour la garniture 
    2 c à s de sucre
    1 pincée de cannelle 

    Lire la suite

  • Tarte à la rhubarbe et abricots

    Tarte à la rhubarbe et abricots20160710

    Ingrédients pour une tarte de 28 cm pour de 8 personnes:
    Pâte sucrée 
    230 g de farine
    140 g de beurre pommade
    1 œuf entier
    1 jaune d’œuf
    90 g de sucre  
    30 g de poudre d'amande 
    2 pincées de sel fin
    1/2 gousse de vanille
    3 tiges de rhubarbe 
    6 beaus  abricots  
    amandex effilées 
    sucre cassonade ou roux 
    Pour le lustrage de la  gelée (facultatif )

    Lire la suite

  • Tarte aux cerises

    tarte aux cerises20160127

    Pour une tarte de 24 cm
    Ingrédients pour 8 personnes :
    Pâte feuilletée maison
    250 g de farine T45-T55
    125 ml d'eau
    1 cuillère à café de sel
    180 g de beurre des Charentes 
    1,5 kg de cerises fraiches (hors saison un bocal de cerises dénoyautées ou congeler )
    160 g de sucre blond de canne 
    1 cuillère à café d'agar-agar 
    farine

    Lire la suite

  • Tarte au citron

    Tarte au citron

    Ingrédients
    Pour la pâte
    250 g Farine 
    150 g Beurre doux a température ambiante 
    100 g sucre glace 
    1 Oeuf
    100 g poudre d'amande 
    Pour la crème au citron :
    2 Citrons jaunes
    150 g Sucre en poudre 
    3 Oeufs
    125 g Beurre doux 
    2 feuilles de gélatines détrempées

    Lire la suite

  • Tarte aux prunes

    Tarte aux prunes20150713

    Ingrédients  :
    Pour la pâte brisée :
    250 g de farine
    125 g de beurre
    1 pincée de sel
    1 jaune d'œuf
    50g eau
    1 moule de 28cm
    Pour la garniture:
    500g environ de prunes (ou autre Reine-Claude)
    4 c a s de confiture de prunes
    3 c a s de sucre en poudre (+ ou –)

    Lire la suite

  • Tarte aux poires à la crème d'amandes

    Tarte aux poires à la crème d'amandes20150622

    Préparation : 40 min.
    Cuisson : 30 min.
    Conservation de la tarte : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire

    Ingrédients pour 1 pâte maison :
    300 g de farine
    150 g de beurre en dés et en pommade
    8 cl d'eau tiède
    90 de sucre
    1 sachet de sucre vanillé
    1 jaune d’œuf
    1 pincée de sel
    Pour la garniture
    700 g de poire 
    1 œuf
    10 cl de crème liquide
    2 c à s de sucre en poudre
    Garniture :
    4 poires
    200 g de Crème d'amandes 
    ½ citron
    1 peu d'abricotage (facultatif)

    Lire la suite

  • Tarte aux champignons et lardons

    Tarte aux champignon et lardons15042015

    Ingrédients :
    1 pâte feuilletée
    400 g de champignons de Paris
    150 g de lardons
    200 g de mozzarella
    4 œufs
    40 cl de crème liquide
    2 c a s de persil
    1 pincée de muscade
    30 g de beurre
    Sel, poivre

    Lire la suite

  • Tarte feuilletée pomme caramel salé

    Tarte pomme caramel sale20150325

    Ingrédients pour le fond de tarte
    1 paquet de pâte feuilletée, décongelée au réfrigérateur pendant la nuit 
    5 grandes pommes moyennes 
    2 c à s de sucre en poudre 
    2 c à s de beurre non salé, froid, coupé en petits morceaux
    Glaçage caramel salé
    1/4 tasse de sucre 
    2 c à s de beurre non salé 
    1/4 c à c de sel de mer 
    2 c à s de crème épaisse

    Lire la suite

  • Tarte aux abricots

    Tarte aux abricots

    Préparation : 25 min
    Ingrédients pour 6 personnes : 
    1 pâte feuilletée prête à l'emploi 
    1 boîte 4/4 d'abricots aux sirops 
    25 cl de crème pâtissière 
    1 cuillère à soupe de rhum 
    4 cuillères à soupe d'amandes en poudre 
    Un peu de marmelade d'abricots (facultatif)

    Lire la suite

  • Tarte aux Figues à la Crème d’Amande

    Tarte aux figues creme d amande20110907

    Ingrédients :
    Pour la Pâte brisée 

    180 g de farine 
    125 g de beurre mou
    1 œuf 
    2 cl d’eau 
    1 pincée de sel 
    Pour la Crème d’amandes : 
    60 g de beurre 
    60 g de sucre semoule 
    60 g d’amandes en poudre 
    7 cl de crème liquide (Elle & Vire)
    4 c à s de mascarpone 
    1 œuf 
    Garniture :
    300 g de figues fraîches 
    40 g d’amandes épluchées et concassées 
    Sucre glace 

    Lire la suite

  • Crème au citron pour une tarte

    Creme au citron pour la tarte au citron

    Ingrédients :
    150 ml de jus de citron 
    Zestes de 2 citrons
    100g de sucre
    80g de beurre mou
    2 œufs entiers + 1 jaune
    10g (1 cuiller à soupe rase) de fécule de Maïs (Maïzena)

    Lire la suite

  • Tarte à la citrouille et caramel

    Tarte au potiron et caramel 2010

    Lorsque le caramel s'unit au crémeux du potiron ,le résultat est un délice pour Thanksgiving que vos invités n'oublieront pas de sitôt!

    Ingrédients :
    1 pâte brisée 
    1 tasse de sucre
    3/4 de tasse de crème 35%, à température ambiante
    2 c à c de rhum brun
    1 c à s de beurre non salé, coupé en 4 morceaux
    1 tasse de purée de citrouille 
    1/4 c à c de cannelle moulue
    3/4 de c à c de gingembre moulu
    1/4 de c à c de muscade moulue
    1/4 de c à c de baie tout épices moulue
    1 pincée de sel
    1/2 c à c d'extrait de vanille pure
    2 gros œufs

    Lire la suite

  • Tarte au potiron salé et fromage

    Tarte au potiron sale et fromage

    Ingrédients :
    1 pâte brisée 
    3 œufs 
    20 cl de crème fraîche 
    100 g de gruyère râpé 
    20 g de beurre 
    500 g de potiron 
    1 poignée de coriandre 
    sel, poivre 

    Lire la suite

  • Tarte aux pêches

    Tarte peches20091507

    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 35 minutes

    Ingrédients :
    Pour la pâte : 
    150 g de farine
    100 g de beurre 
    1 oeuf
    Pour la garniture : 
    1 grosse boîte de pêches au sirop
    40 g + 10 g noix de coco râpée
    3 c à s de crème fraîche à 15% MG
    2 oeufs 
    70 g de sucre semoule
    1 c à s de rhum (facultatif)

    Lire la suite

  • Pâte sablée

    pate sablee

    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 15 mn

    Ingrédients :
    250 g de farine
    125 g de beurre
    50 g de sucre glace
    1 jaune d’œuf
    30 g d'eau froide
    1 pincée de sel fin

    Lire la suite

  • Tarte à l’orange

    Tarte a l orange20081210

    Ingrédients à température ambiante
    Pour la pâte sablée : 
    250 g de farine
    1 œuf entier
    125 g de beurre
    100 g de sucre glace
    1 pincée de sel fin
    1 zeste d'orange très finement râpé
    Pour la garniture :
    3 œufs entiers
    130 g de sucre fin
    120 g de beurre
    80 g de poudre d'amandes
    55 g d'écorce d'orange confite
    le jus de 5 oranges non traitées ou bio
    2 cl de Cointreau 

    Lire la suite

  • Tarte aux poireaux et vacherin fribourgeois

    Tarte au vacherin et poireau

    Ingrédients pour 6 personnes : 
    1 pâte feuilletée 
    600g de vacherin fribourgeois 
    2 Poireaux
    10 tranches de lard fumé (facultatifs)
    ¼ double-crème (épaisse et riche en matière grasse)
    Huile de noix
    Sel, poivre muscade
    1 Jaune d’œuf pour la dorure

    Lire la suite

  • Tarte aux mirabelles

    Tarte aux mirabelled20082008

    Ingrédients pour la pâte :
    250 g de farine
    30 g d’amande en poudre
    1 oeuf
    100 g de sucre glace
    140 g de beurre
    10g de sel
    ½ c a c de vanille en poudre
    Pour la garniture :
    850 g de mirabelles
    20 cl de crème liquide
    1 oeuf
    25 g de farine
    4 c a s de sucre en poudre
    1 sachet de sucre vanillé

    Lire la suite

  • Tarte aux 3 Fromages

      tarte aux 3 fromages

    Cuisson : 30  a 40 minutes

    Ingrédient:
    Pâte brisée
    Sel,
    poivre,
    muscade
    25 cl de lait entier
    25 cl de crème fraiche
    4 œufs entiers
    150 gr de fromage Appenzell
    200 gr de gruyère suisse (gruyère réserve 18 mois d’affinage)
    150 gr de fromage vacherin Fribourgeois

    * 1 plat à tarte de 28 cm

    Lire la suite

  • Key lime pie

    Key lime pie 2008

    La tarte au citron version américaine !
     
    Préparation : 20mn
    Cuisson : 20mn

    Ingrédients 6 personnes : 
    1 rouleau de pâte brisée
    4 jaunes d’œufs
    2 citrons verts non traités
    1 citron jaune
    400 g de lait concentré
    1 sucre glace

    Lire la suite

  • Tarte de ratatouille et chèvre

    Tarte

    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 30 mn
    Préchauffer le four à 210°c (thermostat 7)
    A mi-cuisson baisser le four à 180°c (thermostat 6)

    Ingrédients pour 6 a 8 personnes :
    1 pâte feuilletée prête à l’emploi
    1 aubergine
    2 courgettes
    3 poivrons
    2 oignons frais
    1 petite boite de pulpe de tomate
    Botte de basilic
    Botte de menthe
    2 pincées de 4 épices
    3 petits chèvres
    Un bon filet d’huile d’olive
    Sel et poivre du moulin 

    Lire la suite

  • Orangettes d’Avignon (Pâques)

    Orangettes

    Préparation :40 min
    Cuisson :25 min

    Ingrédients pour 10 personnes:
    250 g de pâte à tarte sucrée prête à cuire
    20 g de farine
    20 g de Maïzena
    1/2 litre de lait
    6 œufs
    260 g de sucre en poudre
    1 sachet de sucre vanillé
    Un peu de sucre glace
    2 oranges à peau fine et acidulées
    1 citron
    Marmelade d’oranges amères
    Sel 

    Lire la suite

  • Tarte au chocolat

    tarte-a-la-ganache-chocolat

    Mise en place et préparation: env. 30 min
    Mise au frais: env. 45 min
    Cuisson: env. 1 heure

    1 moule à charnière d’env. 20 cm de Ø, graissé
    Ingrédients pour la Pâte sablée:
    200 g de farine
    50 g de sucre
    3 pincées de sel
    120 g de beurre, froid, en morceaux
    1/2 œuf, légèrement battu, réserver le reste

    Ingredients pour la Garniture:
    200 g de chocolat noir concassé
    3/4 dl de double crème de la Gruyère
    2 œufs frais + l’ œuf réservé
    2 c. à soupe de sucre

    Lire la suite

  • Tartelettes au caramel beurre salé et chocolat

    Tartelettes au caramel beurre sale et chocolat20071602

    Ingrédients (pour 20 petites tartelettes)
    1 pâte sable ou brisée 
    Pour la sauce caramel:
    150g de sucre
    30ml d'eau
    15cl de crème liquide entière
    15g de beurre 
    1pincée de fleur de sel (facultatif).
    Pour la ganache chocolat noir:
    160 gr de chocolat de couverture (hache finement)
    15 cl de crème entière liquide (ou fleurette).

    Lire la suite

  • Tarte Rustique aux Poires

    Tarte aux poires200609

    Ingrédients pour la pâte sucrée :
    200 g de farine
    100 g de beurre doux

    1 gros oeuf
    80 g de sucre en poudre
    Crème pâtissière :
    1 demi litre de lait entier 
    5 jaunes d'œufs 
    1 gousse de vanille
    1 pincée de sel 
    80 g de sucre 
    40 g de farine 
    30 g de maïzena 
    1 noisette de beurre pour tamponner la surface.
    La garniture : 
    1 kg de poires
    Le nappage :
    5 Cl d'eau
    50 g de sucre
    2 feuilles de gélatine
    jus de citron

    Lire la suite

  • Tarte aux cerises

    Tarte aux cerises20060403

    Préparation : 25 min
    Cuisson : 35 min

    Ingrédients : 
    1 pâte sablée :
    Pour la garniture :
    160 g de poudre d'amandes
    400 g de cerises 
    70 g de sucre
    20 cl g de crème fraîche
    3 oeufs
    Le jus d'un demi citron
    Sucre glace (facultatif)

    Lire la suite

  • Tarte amandine aux fraises

    Tarte au fraise et amandes20051007

    Préparation : 45 min 
    Cuisson : 40 min 

    Ingrédients pour 6/8 personnes):
    Pâte sablée maison (ou 1 rouleau de pâte sablée:
    240 g de farine
    150 g de beurre à température ambiante coupé en morceaux
    90 g de sucre
    1 pincée de sel
    1 sachet de sucre vanillé
    30g de poudre d’amandes
    1 jaune d’œuf

    Crème amande :
    12O g de poudre d’amande
    2 œufs
    100g de sucre
    200 ml de crème liquide entière
    500 gr de fraises lavées, équeutées et coupées en deux
    2 c à s de confiture de fraises
    Amandes effilées

    Lire la suite

  • Tarte aux deux kiwis et mascarpone

    Tarte aux deux kiwis et mascapone200510904

    Ingrédients : 
    Pour la pâte : 
    100 g de beurre pommade
    50 g de sucre glace
    200 g de farine
    2 g de sel
    40 g d'œuf (1 œuf entier)
    15 g de poudre d'amande

    Crème pâtissière au mascarpone :
    250 g de lait
    1 oeuf
    50 g de sucre
    30 g de maïzena
    1 gousse de vanille
    60 g de mascarpone
    4 kiwis jaunes
    4 kiwis verts

    Lire la suite

  • Tarte au citron meringuée

    Tarte au citron meringuee20052503

    Ingrédients
    Pâte sablée : 
    60 g de farine tamisée T55 
    180 g de Farine tamisée T45
    80 g de sucre
    120 g de beurre doux
    1 pincée de sel
    2 jaunes d'oeuf
    40 g Poudre d’amande (ou 1 sachet de sucre vanillé

    Crème au citron 
    180 ml de jus de citron 
    Zestes de 3 citrons
    100g de sucre
    80g de beurre mou
    2 œufs entiers + 1 jaune
    10g de fécule de Maïs (Maïzena)

    Pour la Meringue 
    4blancs d'oeuf
    150 g de sucre glace 

    Lire la suite

  • Tarte aux poires chocolatées

    Tarte aux poires chocolatees20041008

    Préparation : 15 min 
    Cuisson : 30 min

    Ingrédients pour 6 personnes : 
    pâte sablée
    2 œufs
    100 g de sucre
    100 g de beurre
    100 g d'amandes en poudre
    100 g de chocolat pâtissier
    3 poires bien mûres

    Lire la suite