Taillerins
Dans Novembre 2016
Civet de Marcassin et Taillerins aux myrtilles
Préparation : 20 mn
Marinade : 24h
Cuisson : 3 h
Ingredients pour 4 à 6 personnes
1 kg de marcassin jeune pris dans la poitrine, le collier ou l'épaule,
100 g de lardons maigres frais
5 oignons
1 bouquet garni
3 gousses d'ail
quelques clou de girofle
2 c à s de farine
1 litre de vin rouge (type Cahors)
40 g de beurre
Sel fin ,Poivre du moulin
400g de Taillerins aux myrtilles (Alpina Savoie)