Tabasco
Tartare de bœuf maison
Préparation : 5 minutes
Ingrédients pour 4 Personnes :
400 à 600 g de filet de bœuf frais
2 jaunes d’œufs
2 échalotes
2 oignons hachés
4 gros cornichons
1 cuillère à café de persil plat haché
2 c à s de câpres hachées
2 c à c de moutarde
1 c à s de sauce Worcestershire
2 c à s d'huile d'olives
1 c à s de ketchup
quelques gouttes de tabasco
sel
Poivre
Tartare de saumon sauvage
Préparation :40 min
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de saumon sauvage rouge
1 échalote
1 citron vert
Sel
Poivre
câpres
2 /3 c à s de sauce soja
4 c à s de sauce tabasco
1 c a s de moutarde
½ c a s de vinaigre balsamique
Quelques brins de ciboulette fraîche
Cocktail de Gambas
Préparation: 10 min
Ingrédients 6 Personnes :
1 kg de gambas
Pour la sauce :
125 ml de ketchup
2 c. à soupe de raifort en crème
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à café de sauce Worcestershire
1/4 c. à café de sauce Tabasco
sel, poivre