recette mexicaine

Preparation: 25 min
Cuisson :15 minutes

Ingredients pour 8 burritos
8 grandes tortillas de blé entier
Riz brun instantané
1 cuillère à table d' huile végétale
4 tomates
1 avocat
1 oignon haché
1 petite boîte de maïs en grains
2 gousses d'ail hachées finement
1/2 cuillère à thé cumin moulu
1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en cubes
1 piment chili (jalapeño) épépiné et haché finement
1 poivron rouge ou vert haché
1 boîte (540 ml)de haricots noirs 
1 tasse de salsa
2 - 1/2  tasses de cheddar râpé

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Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn

Ingresients pour 4 personnes :
500 g de bœuf coupé en petits dés
2 oignons hachés
2 gousses d'ail hachées
2 brins de céleri finement hachés
2 carottes coupées en petits dés
1/2 tasse de bouillon de bœuf
1 courgette coupée en demi-rondelles
1/2 tasse de maïs en boîte bien égoutté
1 tasse de haricots rouges en boîte, bien égouttés
1 poivron rouge coupé en dés
1 petite boîte de tomates pelées hachées
1 cuillère à soupe de piment moulu
huile de maïs
sel

Préparation : 5 mn
Cuisson : 3 mn

Ingrédients pour 2 personnes :
4 œufs
persil
tabasco
des baies roses concassées
sel du poivre

Ingrédients:
2 avocats bien mûrs
1/2 oignon blanc
15 gr de coriandre 
1/2 c à c de sel
1 tomate
1/2 piment serrano (petit piment vert frais) sans les graines ou quelques gouttes de tabasco vert)
1 c à s de jus de citron vert

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

Ingredients pour 4 personnes :
250 g de riz
2 oignons
2 poivron rouge + 1 vert
2 gousse d'ail
1 petite boîte de maïs
4 c à s de petits pois surgelés trempés une dizaine de minutes dans un bol d'eau chaude
3 cubes de bouillon de volaille
1  boîte de concentré de tomates
huile
sel 
poivre

Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de saumon en pavé ou darnes
8 tranches de saumon fumé
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
2 oignons blancs
1 sachet d'épices à fajitas 
1 sachet d'épices à guacamole 
1 avocat bien mûr
250 g de crème épaisse
1 citron
8 tortillas de blé
1 c à s d'huile d'olive
sel 
poivre
Salsa à la mangue:
Dans un bol, mélanger 2 mangues hachées
1/2 c. à thé de zeste de citron râpé.
1 c. à tab de jus de citron
1 oignon vert haché finement
1/2 c. à thé de sucre
1 pincée de sel et 1 pincée de piment de Cayenne. 

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes :
50 g de beurre
2 gros oignons
2 gousses d'ail écrasées
500 g de bœuf haché
1 c à c de Chili en poudre
2 c à c de cumin en poudre
65 g de concentré de tomate
1 grosse boîte de haricots rouge égouttés
30 cl de bouillon de bœuf
sel 
poivre
persil pour décorer

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 6 personnes :
12 tortillas
6 échalotes
4 tomates
1 laitue
1 avocat
sauce chili
150 g de cheddar
crème aigre
Pour les haricots sautés:
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile d'arachide
1 oignon
1 gousse d'ail :
1 boîte de haricots rouges
1 c. à thé poudre de chili
poivre

Préparation : 10 min + 10 h de marinade
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de steak de bœuf peu gras
8 tortillas
2 poivrons
2 oignons
1 sachet d'épices pour fajitas ( Seasoning mix, rayon du monde  en grandes surfaces)
25 cl de bière blonde 
le jus d'1 citron

Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 60 mn

Ingredients pour 4 personnes :
500 g de viande de boeuf hachée
200 ml de purée de tomates
2 c à s de concentré de tomates
piment de cayenne en poudre
2 rouleaux de pâte brisée
1 jaune d'oeuf
1 c à s d'huile d'olive
1 oignon
1 demi poivron

Ingrédients:

1 cuillère à café d'huile d'olive 
1 oignon rouge tranché fin
4 tranches chorizo

Ingredients pour 6 personnes :
2 tortillas de blé ou de maïs
150 g de fromage frais
6 tomates confites égouttées et émincées
1/4 de piment  épépiné et émincé
huile des tomates confites
pluches de coriandre
sel 
poivre