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Cannelloni à la viande et béchamel
Le 14/08/2016
Ingredients pour 4 personnes :
Pour environ 20 Cannelloni
Pour le boeuf haché :
480g de bœuf haché
2 c à s d'huile d'olive
3 c a c de concentré de tomates
2 tomates bien mûres coupées grossièrement
1 échalote hachée finement
2 gousses d'ail coupées finement
2 brins de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre noir au goût
fromage râpé
Sauce béchamel
40 g de beurre
50 g de farine
30 cl de lait
1 pincée de muscade en poudre
Sel, poivre
Tagliatelles aux morilles
Le 27/11/2014
Préparation: 45min
Trempage des morilles: 1 heure
Cuisson: 30 minutes
ngrédients pour 4 personnes :
400 gr de tagliatelles
Sel pour l'eau de cuisson des pâtes
50 gr de morilles séchées
15 cl de vin blanc sec du Jura
2 échalotes
5 dl de crème entière
Sel
Poivre
Parmesan
Fettuccine aux potirons
Le 31/10/2014
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de Fettuccine ou autre pâtes
1 tasse de purée de citrouille surgelé
1 c à c d'huile d'olive
Quelques feuilles de Laurier
¾ tasse de fromage parmesan râpé
Beurre
1 c a s crème fraiche
Persil haché
2 gousses d'ail, hachées
Sauge fraîche hachée
¼ tasse de vin blanc
Sel
Poivre
Rigatoni au gorgonzola et poulet
Le 21/03/2009
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 c à s d'huile végétale
400g rigatoni secs (pâtes en forme de tubes striés)
15 cl de crème épaisse
2 c à s de romarin frais haché
1 gousse d'ail frais, écrasé
150 g fromage de gorgonzola
500 g poulet rôti déchiquetés
Sel
Poivre au goût
Persi
Penne sauce rosée à l'italienne
Le 15/03/2007
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
400g penne non cuites
Ingrédients pour la sauce
2 c à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
1 c à s d'ail haché
5 ml de thym haché
15 ml de basilic haché
1 boîte de sauce tomate de 398 ml
4 tomates italiennes coupées en dés
125 ml de vin blanc
125 ml de crème à cuisson 15 %
125 ml de fromage parmesan râpé
Sel et poivre au goût
Penne all'arrabbiata sauce tomate épicée
Le 12/10/2006
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g Penne
135 ml d'huile d'olive
1 gousse d'ail pilée
60 g de pancetta hachée
800 g de tomates italiennes en boîtes avec leur jus
1 pincée de piment d'Espelette
2 cuillères à soupe de parmesan
Feuilles de basilic frais haché grossièrement
sel et poivre
Manicottis au veau, ricotta et à la Bettes
Le 15/06/2006
Préparation 20 minutes
Cuisson 50 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
8 manicottis secs
1 c à s d’Huile d’olive
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, finement hachées
375 g de veau haché
500 ml de bettes à carde, émincée (feuilles seulement sans les tiges)
175 ml de fromage ricotta léger
60 ml de pesto
Au goût, sel et poivre
1 œuf
60 ml de parmesan, fraîchement râpé
Préparation 10 mn
Cuisson 40 mn
Pour la sauce marinara
1,5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
4 gousses d'ail
1 boite de tomates concassées
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de poivre
5-6 feuilles de basilic
1 cuillère à soupe de câpres
Ravioles de Foie Gras Émulsion de Noix
Le 27/09/2004
Ingrédients pour 6 personnes :
24 feuilles de pâte a ravioli
100g de foie gras cru
1 œuf
Sel et poivre du moulin
Pour l'émulsion à la noix :
20de lait
40 cl de crème fleurette
5 cuillères à soupe d'huile de noix
Gnocchis
Le 12/07/2004
Préparation 30 min
Cuisson 45 min
Ingrédients pour 6 personnes
1.4kg de pommes de terre Monalisa
1 paquet de gros sel
Noix de muscade
Sel
2oeufs
3 c. à s. d’huile d’olive
120 g de farine + farine pour le plan de travail
Lasagnes au poulet et artichauts
Le 11/06/2004
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 paquet de lasagnes
1 boîte de tomates pelées
1 boîte de champignons de paris coupés
4 escalopes de poulet
1 oignon
12 fonds d'artichauts en bocal
100 g de coulis de tomates
1 bouillon cubeIngrédients pour la Béchamel :
40 g de beurre
250 ml de litre de lait
2 c à s de farine
Sel, poivre
Muscade
Cannellonis au saumon et épinards
Le 06/05/2004
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients pour 6 Personnes
250 g de cannellonis
3 pavés de saumon
400 g d’épinards (frais ou surgelés)
150 g de ricotta
10 cl de crème allégée
15 g de beurre
sel
poivre
Tagliatelle sauce aux asperges
Le 04/05/2004
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de tagliatelles
1 botte d’asperges vertes
2.5 dl de crème pour sauce
1 oignon
sel, poivre, coriandre
3cs de grappa
Des copeaux de parmesan