passion
Dans Mai 2011
Crème brûlée passion et sorbet au citron
Préparation du Sorbet :10 minutes. Repos et sorbetière : 1 h. Congélateur : 6 h.
Préparation de la Crèmes brûlées : 10 minutes. Cuisson four : 40 minutes. Repos au réfrigérateur : 4 h.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour les crème brûlées passion :
100 g de pulpe de fruit de la passion
1 gousse de vanille
5 cl de lait
12,5 cl de crème entière
2 jaunes d’œuf
60 g de sucre
Ingrédients pour 1 L de sorbet sureau et citron:
1 dl de jus de citron
4,5 dl d’eau
110 g de sucre
0,5 dl de sirop de fleur de sureau
50 g de sirop de glucose
1 zeste de citron
160 g de lait