noix

  • Confiture de figues et de noix

    Confiture figues et noix2014

    Ingrédients 1 pot de confiture :
    250g de figues
    175g de sucre
    40g de noix

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  • Éclairs de Mont d’or et Noix

    eclairs-au-mont-d-or

    Préparation: 25 mn
    Cuisson: 30 mn

    Ingrédients pour 16 petits éclair :
    Pour la pâte à choux:`
    125 g de farine
    60 g de beurre
    2 g de sel
    1 pincée de curry de Madras
    2,5 cl de lait
    4 œufs moyens
    Ingrédients pour la croustade de noix:
    50 g de cerneaux de noix mivés grossièrement
    25 g de beurre à température ambiante
    20 g de farine
    Ingrédients pour la garniture:
    100 g de Mont d'Or écroûté
    15 cl de lait
    15 cl de vin jaune
    15 g de farine
    15 g de beurre
    quelques noix concassées
    sel et poivre du moulin

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  • Gâteau Sérénité

    Gateau serenite

    Composé d'un biscuit au chocolat et noix moelleux, d'une crème au chocolat et d'une crème au miel parsemée d'éclats de nougatines, un délice à chaque bouchée ! 

    Ingrédiennt
    1-Biscuit chocolat noix 
    10g de cacao
    75g de sucre semoule
    70g de blancs d’œufs
    40g de jaunes
    25g de poudre de noix
    25g de chocolat à 64% de cacao
    3g de farine

    2- Nougatine noix 
    75g de sucre semoule
    30g de cerneaux de noix
    25g de glucose
    3- Crème légère au chocolat 
    150g de crème
    2g de gélatine
    125g de chocolat à 64% de cacao
    100g de jaunes
    100g de lait 
    45g de sucre semoule

    3- Crème légère au chocolat 
    150g de crème
    2g de gélatine
    125g de chocolat à 64% de cacao
    100g de jaunes
    100g de lait 
    45g de sucre semoule

    4- Suprême miel 
    20g de sucre semoule
    150g de crème uht
    150g de crème 35%
    Nougatines hachées
    50g de jaunes d’œufs
    3g de gélatine
    25g de miel

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  • Feuilleté au Roquefort et aux noix

    Feuillete

    Ingrédients pour 4 personnes :
    200 g de Roquefort Société
    5 cerneaux de noix
    1 pâte feuilletée
    1 œuf
    1 jaune d’ œuf
    5 cl de crème fraîche liquide
    5 brins de ciboulette
    poivre

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  • Glace au miel et aux noix caramélisées

    glacee au miel et aux noix caramelisees

    Ingrédients pour 4 personnes :
    60 g de cerneaux de noix
    120 g de miel de forêt liquide, 
    400 g de demi -crème acidulée
    1 dl de crème

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