Mochi
Dans Mars 2005
Sakura mochi
Recette de l’est du Japon, dans le Kanto
Trempage des azuki : 1 nuit
Cuisson : 1 h
Préparation : 45 min
Ingrédients pour la pâte de haricot azuki
150g d’azuki ( haricots rouges crus)
70 g de sucre de canne semoule foncé
De l'eau
Pour les Crêpes
500 ml d' eau
100 g shiratama poudre à base de riz mochi gluant (dans les épiceries japonaises)
140 g de sucre
180 g de farine
Colorant alimentaire rose
Des feuilles de fleur de cerisier salée
1 pincée de sel
250 ml d'eau froide