homards
Dans Janvier 2015
Risotto aux homards et Saint-Jacques
Préparation : 25 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients 4 personnes :
4 Saint-Jacques
3 homards de 400 g pièce chacun
250g de riz pour risotto
1dl de crème entière
2 échalotes
2 c à s d’huile d’olive
10 cl de vinaigre balsamique
1 litre de fumet de poisson
20 g beurre
½ c a c de Piment d’Espelette
Sel et poivre
Parmesan