Galette des rois

  • Galette des rois à la crème noisettes et fruits rouges

    Galette des rois a la creme noisettes et aux fruits rouges

    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 35 mn

    Ingrédients pour 8 personnes:
    400 g de pâte feuilletée maison( ou  2 disques de pâte feuilletée)
    200 g de fruits rouges surgelés
    100 g de poudre de noisettes
    80 g de sucre semoule
    100 g de beurre mou
    1 œuf et 1 jaune d'œuf
    1 fève
    30 g de pralin

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  • Galette des Rois à la fleur d'oranger

    Galette des rois a la fleur d oranger

    Une galette des Rois garnie d'une crème d'amande à la fleur d'oranger 

    Préparation : 20mn 
    Cuisson : 30mn 
    repos : 30mn 

    Ingrédients pour 6 personnes 
    Pour la crème 
    100 g Sucre semoule 
    100 g Beurre doux 
    100 g Poudre d'amande 
    3Jaunes d'œufs
    2 cl Eau de fleur d'oranger : 
    Pour le montage 
    2 Rouleaux de pâte feuilletée 
    1Jaune d'oeufs 

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  • Galette des rois au abricot amandes

    Galette des rois au abricot amandes

    L'abricot et l'amande se marient très bien avec la pâte feuilletée 

    Préparation : 60 min
    Cuisson : 25 min
    Repos : 60 min

    Ingrédients : 
    1 pâte feuilletée
    Pour la compotée d’abricots :
    150g d’oreillons d’abricots au sirop égouttés
    50g de sucre à confiture 
    1 cuillère à thé de grains de vanille
    le jus d’un citron
    Pour la crème frangipane :
    75g de beurre doux
    75g de sucre
    1 œuf
    75g de poudre d’amandes
    15g de farine

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  • Galette des Rois aux poires caramélisées

    Galette des rois aux poires caramelisees

    Preparation : 30mn 
    Cuisson : 55mn 
    Repos : 1h 30mn 

    Ingrédients pour 1 galette :
    2 Rouleaux de pâte feuilletée 
    3 œufs
    150 g Sucre semoule 
    150 g Poudre d'amande
    150 g Beurre doux

    Pour la crème 
    3 Poires
    50 g Sucre semoule 
    10 g Beurre doux 
    1 oeuf 

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  • Galette des Rois poire-chocolat

    Galette des rois poire chocolat  2009

    Ingrédients :
    2 pâtes feuilletées 
    100 g de chocolat noir 
    1 c à s de cacao non sucré 
    75 g de beurre pommade 
    1 suisse blanc non sucré 
    50 g de sucre 
    150 g de poudre de noisettes 
    2 œufs 
    1càc de vanille liquide 
    2 grosses poires Comice 
    Pour dorer : 1 œuf + 1 c à c de lait

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  • Galette des Rois à la noix de coco

    Galette des rois a la noix de coco 2009

    Une galette originale bien moins écœurante qu’à la frangipane ou à la crème d'amandes 

    Préparation : 25 min
    Cuisson : 20 min

    Ingrédients pour 6 personnes : 
    2 pâtes feuilletées pur beurre toutes prêtes 
    100 g de noix de coco râpée 
    100 g de beurre mou 
    100 g de sucre
    10 g de farine
    2 œufs
    Malibu (facultatif)
    1 œuf battu pour dorer 
    1 fève! 

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  • Galette des rois aux pommes

    Galette des rois version pommes 2008

    Préparation : 25 minutes 
    Cuisson : 45 minutes 

    Ingrédients pour 6 personnes
    2 ronds de pâte feuilletée 
    Pour la crème de noisettes : 
    80 gr de beurre 
    80 gr de sucre semoule 
    80gr de poudre de noisettes 
    1 œuf 
    3 cl de Calvados 
    3 pommes 
    15 gr de beurre et de sucre cassonade 
    1 fève 
    1 œuf et une pincée de sel pour la dorure 
    50 gr de sucre glace pour le glaçage ou du sirop ! 

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  • Galette des Rois a la poudre d’amande

    Galette des rois a la poudre d amande

    Préparation : 10 minutes 
    Cuisson : 40 minutes 

    Ingrédients :
    2 cercles de pâte feuilletée
    200 g d'amande en poudre
    200 g de sucre
    120 g de beurre
    2 œufs

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  • Galette à la pistache et griottes

    Galette a la pistache et griottes 2006

    Ingrédients 
    150g de beurre mou 
    100 g de sucre
    60g de pistaches moulues
    150g de griottes au sirop égouttées
    90g de poudre d’amandes
    1feve +1 couronne
    + 1 cuillère à soupe de lait
    * 2 pates feuilletées (Ne sortez pas vos pâtes feuilletées de suite)
    2 œufs+1 jaune 
    + du sirop de canne en bouteille

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  • Galette des rois traditionnelle

    Galette des rois 2004

    Voici une galette des rois garnie d'une vraie frangipane composée de 2/3 de crème d'amandes et d'1/3 de crème pâtissière ce qui rend la crème d'amandes bien plus légère (car elle contient moins de beurre) et plus onctueuse. 

    Préparation : 30 minutes 
    Cuisson : 25 minutes 

    Ingrédients pour 6 personnes :
    2 rouleaux de pâte feuilletée du commerce
    1- Crème pâtissière :
    125ml de lait
    20g de sucre
    1 jaune d'œuf
    15g de farine 

    2- Crème d'amandes :
    100 g d'amandes en poudre
    90g de sucre 
    50 g de beurre mou 
    1 œuf
    Quelques gouttes d'extrait d'amandes amères
    Dorure : 1 jaune d'œuf

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