curry rouge

Préparation : 15 min 
Cuisson : 23 min 

Ingrédients pour 4 personnes : 
300 crevettes cuites 
400 g de potiron d'environ 
2 oignons 
2 gousses d'ail 
1 petit piment rouge 
2 c à c de gingembre en poudre 
quelques brins de coriandre 
40 cl de lait de coco 
1 tablette de bouillon de volaille 
1 c à s de pâte de curry rouge
2 cuillères à soupe d'huile 
125 g de cheveux d'ange (pâtes de riz très fines) ...
Poivre du Sichuan
sel

Ingrédients pour 4 personnes :
1 boîte de lait de coco de 400 ml
1 c a s de pâte de curry rouge 
1 c a s de paprika
2 c a c de curry en poudre 
1 aubergine
1 tige de citronnelle 
2 gousses d’ail
2 échalotes
1 oignon
4 cuisses de poulet
2 feuilles de citronnier 
4 feuilles de basilic 
4 c a s de sauce de poisson 

Ingrédients pour 4 personnes : 
3 blancs de poulet
2 oignons haché grossièrement
2 gousses d'ail
25 cl d'eau chaude
1 cube de bouillon de volaille 
25 cl de lait de coco
1 c à s de zeste de citron râpé 
1 jus de citron cuillère à soupe (15 ml)
1 poivron rouge doux, coupé en lanières
1/3 tasse de coriandre fraîche hachée
1 c a s de pâte de curry rouge thaï 
1 c à s d'huile d'olive
Riz

Préparation 20 mn
Cuisson 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g magrets de canard (ou poulet, bœuf)
1 cuillère à soupe d’huile au piment
2 cuillères à soupe de sauce soja
5 cm de gingembre frais râpé
1 gousse d’ail émincée
Noix de muscade
Poivre blanc
200g de litchis (boite prêts à l’emploi ou de l’ananas)
5 dl de bouillons de légumes
5 dl de lait de coco
1 c à s d’huile de tournesol
2 c à s de pâte de curry rouge
1 c à s de sauce poisson
1 c à s de sucre de palme
2 c à s de pousses de bambou
4 feuilles de kafir lime coupées en 2 pelés
10 tomates cherry
Pour décoration : un peu basilic thaï et du piment