couenne de porc
Dans Mars 2010
Daube marseillaise
Préparation : 30 mn
Marinade à faire la veille 24H
Cuisson : 3 h ( 1 h 30 en Autocuiseur)
Ingrédients pour 6 personnes :
1,2 kg de bœuf (macreuse, jumeau)
150 g de couenne de porc (facultatif)
200 g d'oignons
200 g de carottes
400 g de tomates
200 g d'olives noires dénoyautées
1 litre de vin rouge
5 cl de cognac
5 cl d'huile
4 gousses d'ail
1 bouquet garni
poivre en grains