champignons noirs séchés

Dans Août 2009

Banh Cuon

Le 20/08/2009

banh-cuon

Préparation:35 min
Cuisson: 3 min par crêpes
+ 10 min à la vapeur

Ingrédients pour 4 personnes:
Pour la farce:
200 g de viande de porc haché
2 échalotes
1 gousse d'ail
100 g de champignons noirs sechés
huile végétale


Pour la Crêpes:
400 g farine de riz et de tapioca
700ml d'eau
huile végétale

Pour la sauce:
1 gousse d'ail finement émincé
1 pigments rouge émincé
2 cuillères à soupe de nuoc mâm
1 cuillère à café de sucre
3 cuillère à café de vinaigre

Accompagnement:
Coriandre frais
Germe de soja frits