Canard

Magret de canard au miel et au vinaigre de framboise

Le 04/12/2016

Magret de canard sauce framboise

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :
2 magrets de canard
 200 g d'échalotes
1 cuillère à soupe de vinaigre de framboises
1 à 2 cuillères de miel
Pour la deco  des framboises meme surgeler 

Magret de canard sauce au poivre vert

Le 06/12/2015

Magrets canard poivre2015

Idngreients pour 6 personnes:
3 beaux magrets 
2 échalotes ciselées finement 
50 g de beurre 
2 dlde madère 
1 cuiller à café de moutarde fine 
3 dl de fond de volaille brun ou fond lié de veau (on le trouve en deshydraté) 
Vin blanc
2 dl de crème fraîche
poivre vert 
sel

Dans Août 2015

Salade de canard, Betteraves et oranges

Le 11/08/2015

Salade betteraves et magret20151108

Ingrédients pour 4 personnes :
400g de viande de canard 
200g de betteraves 
3 oranges + zeste (ou mandarines)
4 tasses de roquettes 
2 c à s d'amandes grillées (facultatif) 
Menthe fraîche (facultatif)
Pour la vinaigrette
6 c à s jus de d’orange 
2 c à s huile extra vierge d'olive 
4 c à c de vinaigre balsamique 
sel et poivre au goût

Dans Mai 2015

Salade de magret de canard et foie gras

Le 29/05/2015

Salade de magret de canard  et foie gras20152905

Ingrédients pour 4 personnes :
Tranches de bloc de foie gras de canard au torchon 
4 tranches fines de magret de canard fumé
4 tranches de magrets séchés 
4 poignées de salade de votre choix
4 croutons ou (tranches de pain griller)
1 c à s de vinaigre balsamique ou miel liquide
2 c à s d'huile d'arachide
2 tomates (ou 100 g de tomates cerise)
Fleur de Sel
Poivre du moulin
1 poignée de pignons de pin (facultatif)

Magret de canard sauce miel-orange

Le 09/12/2014

Canard a l orange20141209

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 2 personnes :
2 magrets de canard de 350 g environ chacun
20 cl de jus d'orange
3 cuillères à soupe de miel liquide
Sel 
Poivre du moulin

Magrets de canard à la mandarine

Le 09/11/2014

Canard a la mandarine2014

Préparation 30 min
Cuisson 30 min

Ingrédients pour 6 personnes :
3 magrets de canard (d'environ 400 g chacun)
4 mandarines
100 ml de vinaigre de vin
10 ml de liqueur de Mandarine Napoléon
10 cl de fond de gibier ou fond de veau
Sel
Poivre
Beurre

Parmentier de canard au pot au feu

Le 20/09/2011

Parmentier de canard 2011 

Comment préparer un  parmentier maison délicieux avec les restes d’un pot au feu .

Ingrédients :
4 cuisses de pot au feu de canard 
3 carottes du pot au feu 
1 poireau du pot au feu 
1 échalote 
10 g de beurre 
1kg 500 de pommes de terre à purée 
Lait en quantité suffisante 
4 c a s crème fraîche 
sel 
poivre

Magrets de canard au miel

Le 18/09/2010

Magrets de canard au miel2010

Préparation : 20 min 
Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes: 
2 magrets de canard
30 g de noix de cajou
1 oignon
400 g de graines de couscous
30 g de beurre
50 g de raisins secs
1 c a c curry
1 c ac cumin
1 bouquet de coriandre
1 miel liquide

Canard Grillé à la Sauce de Soja

Le 01/07/2009

canard  a la sauce de soja

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :
2 filets de canard avec la peau
8 cl de sauce soja
10 cm de daikon ou radis blanc
sel
Poivre noir

Dans Juin 2009

Brochettes de magret de canard à la pêche blanche

Le 17/06/2009

brochettes-de-magret-de-canard-a-la-peche-blanche

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 6 personnes :
4 magrets de canards
2 courgettes
4 pêches blanches
6 c a s de miel assez liquide 
6 c a s d'huile d'olive
6 c a s de sauce soja

Coriandre fraîche 

Dans Juin 2009

Brochettes de canard marinées aux pêches jaunes

Le 17/06/2009

brochettes-de-canard-marinees-aux-peches

Ingrédients pour 6 personnes :
4 magrets de canard fermiers 

12 c a s d'huile d'olive 
4  c a s de sauce soja 

2 c a s de gingembre en poudre 
2  c a sde curry 
1 jus de citron jaune 
4 gousses d'ail 
4 pêches jaunes 
1 gros oignon rouge doux 
2 tomates cerise par brochettes 

Canard rôti aux figues

Le 09/10/2008

Canard rôti aux figues2008

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure 30

Ingrédients pour 6 personnes:
1 pincée d'Ail
15 g de Beurre
1 Canard
9 Figues
1 cuillère à soupe d'Huile
1 pincée de Sel, Poivre
Thym, Laurier

Canard aux pommes et au gingembre

Le 23/12/2007

Canard au pommes20072012n

Préparation : 15 min
Cuisson : 2:30 

Ingrédients 
2 kg canard 
2 oignons 
3 pommes 
4 c. à soupe gingembre frais, râpé
1 c à s poivre noir concassé
6 c à s sirop d'érable
sel
poivre
4 tasses bouillon de canard 
1 c à s fécule de maïs, délayée dans 30ml d'eau froide

Brochettes de canard, oranges et tomates cerises

Le 02/07/2007

brochettes-de-filet-canard-orange-tomates-cerises

Ingrédients pour 4 personnes : 
2 filets de canard 
4 oranges 
Des tomates cerises 
Sel et poivre 

Canard laqué

Le 03/02/2007

Canard

Préparation : 30 min
Cuisson : 2 h
Temps de repos : 6 h

Ingrédients pour 6 Personnes
1 canard prêt à cuire d'environ 2 kg 
Pour la laque :
1 c. à soupe de poudre aux cinq-épices
1/2 verre de miel liquide ( ou sucre roux)
1/3 de verre de sauce de soja
5 c. à soupe de vinaigre blanc
2 c. à soupe de vermouth (ou porto blanc)
2 c. à soupe de fécule
2 gousses d'ail écrasées et finement hachées
10 g de levure chimique
1 c. à café de sel

Canard aux litchis et curry rouge

Le 12/09/2005

Canard aux litchis et curry rouge2005

Préparation 20 mn
Cuisson 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g magrets de canard (ou poulet, bœuf)
1 cuillère à soupe d’huile au piment
2 cuillères à soupe de sauce soja
5 cm de gingembre frais râpé
1 gousse d’ail émincée
Noix de muscade
Poivre blanc
200g de litchis (boite prêts à l’emploi ou de l’ananas)
5 dl de bouillons de légumes
5 dl de lait de coco
1 c à s d’huile de tournesol
2 c à s de pâte de curry rouge
1 c à s de sauce poisson
1 c à s de sucre de palme
2 c à s de pousses de bambou
4 feuilles de kafir lime coupées en 2 pelés
10 tomates cherry
Pour décoration : un peu basilic thaï et du piment 

Brochettes de Canard au Gingembre

Le 26/07/2005

brochettes-de-canard-au-gingembre

Ingrédients pour 4 personne: 
32 petites tomates cerises
64 tranches de magret de canard séché
32 lamelles de gingembre à sushi
12 c à s de confiture au gingembre
8 c à c de gingembre frais râpé
4 petit piment rouge
8 c à c de sésame
8 c à s de mirin
8 c à s de vinaigre de riz
2 c à s d'huile de sésame
sel
poivre noir du moulin
Salade iceberg ciselée:
16 oignons tiges ciselés

Dans Juin 2005

Brochettes de canard aux fruits de la passion

Le 27/06/2005

brochettes-de-canard-aux-fruits-de-la-passion

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :
2 magrets de canard
6 fruits de la Passion
6 kumquats 
2 c. à soupe de miel d’acacia 
4 c. à soupe de sauce soja kikkoman
2 c. à soupe d’huile de sésame
1 gingembre en fines lamelles

Magret de canard aux ramboutans

Le 16/02/2005

Magret de canard aux ramboutans

Préparation : 15 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients pour 6 personnes :
600 magrets de canard (ou poulet, bœuf)
2 c à s d’huile au piment
3 c à s de sauce soja
1.5 cm de gingembre frais, râpé
2 gousse d’ail, émincée
Poivre blanc
2 c à s d’huile de tournesol
2 c à s de pâte de curry rouge
2 dl de bouillons de légumes
3 dl de lait de coco
2 c à s de sauce poisson
2 c à s de sucre de palme
4 feuilles de combava coupées 
300 g en boite de ramboutan, pelés, dénoyautés et coupés en 2 (ou litchis ou ananas)
10 tomates cerises
2 c à s de pousses de bambou
Basilic thaï et piment pour décoration