bouquet garni
Dans Novembre 2022
Lapin sauté chasseur
Ingrédients pour 4 personnes :
1 lapin fermier de 1 kg coupé en morceaux
3 cuillères à soupe d'huile
20 g de farine
2 échalotes
90 g de batonner de speck (facultatif)
2 gousses d'ail
25 cl de vin blanc sec
10 cl de bouillon de volaille
1 tomate
2 carottes
150 g de champignons de Paris
1 bouquet garni
poivre du moulin
sel
Dans Janvier 2015
Souris d’agneau laqué
Préparation: 30min
Repos 1 nuit
Cuisson: 2 heures
Ingrédients pour 4 personnes
4 souris d'agneau
1 branche de romarin haché
½ bouquet de thym haché
8 gousses d'ail, hachées finement
100 grammes d'échalotes émincés
200 ml d’alcool Shaoxing
5 c à s sauce soja
1 tasse de persil haché
3 feuilles de laurier
3 c à s de miel
5 Anis étoilé