Banh Xéo
Dans Septembre 2005
Banh Xéo Vietnamien
Préparation : 1 H 30
Cuisson : 1 H 30
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la garniture :
Sucre
Poivre noire
Sel
Sauce d'huître
Sauce de poisson
2 gousses d'ail
3 échalotes
500 g de germes de soja
700 g de crevettes crues
500 g de porc haché
500 g de poitrine de porc
Pour l'accompagnement :
1 batavia
2 bottes de menthe
1 sachet de Dap
1 sachet de basilic
Pour la pâte à crêpe :
1 sachet ciboulettes fraîches
1 boîte de concentrée de lait de coco de 250 ml
1 sachet de farine spéciale pour crêpes Banh Xeo (en épiceries Asia : farine prêtes avec curcuma)
Pour la sauce :
1 gousse d'ail
1 citron vert
6 c.a.s de sauce de poisson
1 piment
3 c.a.s de sucre
2 c.a.s d'eau chaude