Mes Recettes Gourmandes Aux pays de mes recettes gourmandes

ananas

Cocktail hawaien

Cocktail Bleu Hawaiian

Le 05/09/2021

Cocktail hawaien

Le cocktail  bleu hawaiian est une boisson  fantastique. Essentiellement, un hawaïen bleu est une version colorée de la populaire piña colada . Il sépare simplement les saveurs de noix de coco et d'ananas pour laisser place au curaçao bleu. 
Trois possibilités s'offrent à vous pour préparer ce cocktail d'été : le mélanger, le secouer ou le mixer.

Préparation: 3 minutes

Ingrédient pour 1 grand verre( style Collins ou 2 Petits de votre choix)
3 cl  de rhum
8 cl de liqueur de curaçao bleu
5 cl de jus d'ananas
8 cl crème de coco
La garniture
une  tranche d'ananas 

Croque Hawaïan

Le 18/09/2016

Croque hawaien

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes 

Ingrédients pour 4 personnes:
8 tranches de pain de mie
8 tranches de jambon blanc ( ou du bacon)
4 tranches d'ananas en conserve 
8 tranches de fromage de gruyère
beurre

Dans Août 2016

Smoothie vert Amande

Le 06/08/2016

Smoothie vert amande 20160608

Voici une recette réalisée issue du livre "Tout est bon dans la courgette" de Virginie Perrotte, aux éditions Rue de l'Échiquier.
Pour être honnete, je le trouve bon et tres frais.
Je profite pour remercier Les Editions Rue de l'Échiquier pour leur confiance. 

Préparation: 10 min
Mettre avant tout vos ingredients aux frais et les sortir au dernier moment 

Ingredients pour 2 personnes :
200 g courgette bio 
200 g d'ananas frais
2 poignées de mâche bio
6 feuilles de menthe fraiche
40 cl de lait d'amande bio tres froid
2 pincées de noix de muscade fraichement rapée

Dans Avril 2016

Le planteur Antillais

Le 23/04/2016

Le planteur Antillais2016023

Préparation : 20 minutes 
Temps de repos : 2 heures minimum 

Ingrédients pour 6/8 verres :
180 ml de jus d’orange
220 ml de jus d’ananas 
200 ml de jus de goyave
30 ml de rhum blanc
40 ml de rhum vieux
90 ml de sirop de canne roux
45 (8 ml) gouttes d'angostura
8 c à s d’eau 
Cannelle, muscade et au citron vert
Le jus d’1/2 citron vert
¼ d’ananas frais (facultatif)

Dans Juin 2015

Porc à l'ananas à la sauce aigre-douce

Le 26/06/2015

Porc aigre douxet ananas20150626

Préparation : 45 min
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
Pour le porc
400 g d’épaule de porc
2 c à c de vin de riz Shaoxing 
2 c à c de sauce soja
2 c à c de sauce d’huître
1 c à c de jus de gingembre
Pour la sauce
2 c à c de fécule de pomme de terre 
60 ml vinaigre de riz
80 ml d’eau
60 ml ketchup
3 c à s de sucre
1 pincé de sel
Légumes
½ poivron rouge
½ poivron vert
½ ananas frais (à défaut en boite et les égoutter) 
½ oignon
Huile
Pour la pâte
45 g de farine
20 g de fécule de pomme de terre
½ c à c de levure instantané
1 œuf
1 c à s d’eau
Dans Juin 2015

Salade de crevettes, ananas, avocat

Le 20/06/2015

Salade de crevettes ananas avocat20151906

Préparation : 20 min

Ingrédients :
20 crevettes décortiquées
½ tasse de morceaux d'ananas (ou 2 mangues) 
2 avocats dénoyautées et coupées en petits morceaux 
¼ tasse de coriandre hachée grossièrement
2 c à s d'huile d'olive
2 c à s hachée de piment jalapeño 
2 c à s de dés de poivron rouge 
¾ tasse de jus de citron frais
Sel au goût 

Dans Juin 2015

Brochettes de crevettes, et ananas

Le 18/06/2015

Crevettes ananas bacon20150617

Ingrédients :
1 tasse de sauce teriyaki épaisse
1 c à s de gingembre frais, haché
1 c à s de sucre
1 pincée de sel 
3 gousses d'ail, hachées
2 oignons verts tranchés
Jus de ½ citron
1 ananas frais
20 crevettes
1 bacon, paquet coupé en deux (ou chorizo)
Poivre 
Sel 

Dans Avril 2015

Riz sauvage exotiques

Le 25/04/2015

Riz exotique20150426

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :
400 Riz sauvage
1 ananas baby bien mûrs
Lait de coco ou crème fraiche 
3 capsules de cardamome 
Curcuma 
1/2 c à c de coriandre 

Chaussons Ananas/ Fruit de la Passion

Le 29/03/2015

Chaussons Ananas/ Fruit de la Passion20150329

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 12 chaussons :
500 g pâtes feuilletées 
Confiture Ananas/Fruit de la Passion
50 g de beurre 
1 jaune d'œuf (pour la dorure)

 Chaussons Ananas/ Fruit de la Passion

Brochettes d'ananas grillé, sauce au caramel

Le 24/09/2013

brochettes-d-ananas-grille-avec-sauce-au-caramel-de-noix-de-coco

Ingrédients Sauce caramel de noix de coco:
½ tasse de sucre
Eau 
Crème de noix de coco non sucré 1 tasse, lourd
Brochettes d'ananas
1 ananas, pelés, épépinées, coupées en cubes
1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu
Garnitures: 2/3 tasse sucré, noix de coco râpée

Dans Août 2013

Brochettes poulet ananas

Le 29/08/2013

brochettes-poulet-ananas

Préparation: 25 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :
Sel
250 ml ketchup
60 ml de jus d'ananas non sucré
3 T tendues confiture d'abricot
2 T de vinaigre balsamique
1/4 t sel
Poivre noir
1/2 t de romarin séché
500 g de hauts de cuisse de poulet sans peau, coupées 
200 g de bacon coupées en deux transversalement
3 poivrons rouge vert jaune coupé 
24 morceaux d'ananas en conserve
Petits champignons de paris (facultatif)

Riz sauté à l'ananas Thaï

Le 11/09/2012

Riz saute a l ananas thailandais 2012

Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :
1 ananas bien mûr
1 poivron rouge émincé en petits dés
300 gr. de blanc poulet émincé et épongé
150 gr. de bacon émincé
3 échalotes hachées
2 cuillerées à soupe d'huile
4 tasses de riz parfumé préalablement cuit
2 cuillerées à soupe de nam pla (sauce de poisson)
1 cuillerée à café de piments en poudre
4 cuillères à soupe de sauce soja claire
1 poignée de feuilles de coriandre

Vermouth a l' ananas

Le 05/07/2011

vermouth-a-l-ananas

Préparation : 5 min

Ingrédients pour 4 personnes : 
4 morceaux de sucre n°4
1 morceau de gingembre frais
20 cl de vermouth blanc
40 cl de jus d'ananas très frais
4 brins de menthe fraîche
Pour givrer les verres
jus de citron
sucre cristallisé

Smoothie coco /mangue

Le 19/09/2010

smoothie-coco-mangue

Préparation : 10 min

Ingrédients pour 4 Personnes:
450 g de mangues en morceaux
25 cl de lait de coco pour dessert
50 cl de jus d’ananas
1 yaourt velouté
un peu de noix de coco râpée (déco)
zeste d’1/2 citron vert 

Dans Août 2010

Crumble ananas, bananes, mangues

Le 30/08/2010

crumble-ananas-bananes-mangues

Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min :
10 mn pour les fruits et 30 mn pour le crumble 

Ingrédients pour 6 personnes :
1 ananas
3 bananes
2 mangues
40 g de beurre
1 gousse de vanille
4 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de rhum
Ingrédients pour la pâte :

125 g de farine
125 g de beurre froid
125 g de sucre de canne roux
80 g de noix de coco râpée

Dans Juin 2010

Mahana Cocktail

Le 19/06/2010

Mahana Cocktail

Préparation: 5 min 

Ingrédients pour : 4 verres
10 pièces d'ananas frais, + pour garnir (ou jus d’ananas)
1/2 cuillère à soupe de triple sec, ( Cointreau )
3 cuillères à soupe de vodka, 
Bâton de la vanille 
Garniture  1 orange ou ananas ou un peu de menthe 

Glace

Dans Août 2009

Cocktail du Soleil Levant

Le 17/08/2009

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Préparation: 5 minutes 

Ingrédients: 
4 doses d'eau de coco ananas 
6 doses de jus d'ananas au rayon produit frais 
2 citrons verts 
2 doses de grenadine(surtout pour la couleur) 
Glace pilée 

Dans Avril 2009

Tatin à l’ananas

Le 02/04/2009

Tatin ananas20090402

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes

Ingrédient pour 6 personnes
1 rouleau pâte feuilletée
1 petit ananas bien mûr mais ferme (ou 2 ananas victoria) 
70 g de beurre mou
100 g de sucre en poudre
5 cl d'eau
5 cl de rhum (facultatif) 

Brut d'ananas, rosé à la crème de sapote

Le 20/12/2008

Brut d'Ananas Rose a la Creme de Sapote

Brut d'ananas, rosé à la crème de sapote ou sapotille en Martinique

Ingrédients pour 6 flûtes
1 bouteille de K'SHIRI brut
20 cl de crème de sapote (ou liqueur de sapote)*
Une vingtaine de glaçons

Pizza Hawaï

Le 07/10/2008

Hawaii20081007

Préparation : 1h 20min 
Cuisson : 25 min 

Ingrédients :
500 gr de farine
1 sachet de levure boulangère
200 ml d’eau tiède
20 cl d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
150 ml de coulis de tomate
200 gr de jambon blanc(ou 2 belles escalopes de poulet )
4 tranches d’ananas (ou 500 g ananas frais )
1 oignon
50 gr de mozzarella râpée
50 gr de parmesan râpé
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d’origan

Dans Juin 2007

Smoothie tropical

Le 30/06/2007

smoothies-tropical

Préparation: 10 minutes 
Réfrigération: env. 2 h

Ingrédients pour 4 verres:
0.5 ananas en morceaux 
un peu de jus d'ananas 
2 bananes 
4 dl de jus d’orange 
2 cs de miel de nectar liquide 

Dans Juin 2007

Verrine de salade de poulet tandoori à l'ananas

Le 15/06/2007

Verrine de salade de poulet tandoori a l ananas20070615

Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Repos : 1 heure

 
Ingrédients pour 6 personnes:
6 blancs de poulet
2 c à s de poudre tandoori
2 yaourts bulgares
le jus d’un citron
2 c à s d’huile
6 tranches d’ananas frais
3 échalotes roses
12 tomates cerise
quelques feuilles de salade
Ingrédients pour la sauce :
5 c à s d’huile
le jus d’un citron
sel, poivre

Beignets de banane ou ananas

Le 22/12/2006

beignets de babanes

Préparation : 35 min
Cuisson : 45 min
Repos : 1 heure

Ingrédients pour 6 Personnes:
8 bananes ou 1 ananas
2 citrons verts
1 œuf entier
1 blanc d’œuf
200 g de farine fluide
1/2 sachet de levure boulanger express
2 c. à café de sucre en poudre
3 c. à soupe d'huile
huile de friture
sel
Ingredients pour le sirop :
150 g de sucre roux
2 c. à soupe de rhum brun
1 c. à soupe de cannelle en poudre

Dans Mars 2006

Ananas rôti à la vanille

Le 03/03/2006

Ananas roti a la vanille sorbet coco

Préparation : 30 min 
Cuisson : 20 min

Ingrédient pour 4 personnes:
1 ananas Victoria, sucré et parfumé.
100 g de beurre doux 
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 
4 boules de glace à la noix de coco 
20 g de beurre doux 
1 gousse de vanille 
10 cl d'eau 
75 g de sucre semoule 

Dans Mars 2006

Mousse d'ananas

Le 02/03/2006

Mousse

Préparation : 15 min
Repos : 120 min

Ingrédients 
pour 4 personnes:
300 g de pulpe d'ananas victoria
1 feuille de gélatine
1 c. à soupe de jus de citron
1 blanc d’œuf
10 cl de sirop de canne
1 gousse de vanille
1/2 c. à café d'anis en poudre
Pour les tuiles :
2 feuilles de pâte filo
1 c. à soupe de miel liquide
1 c. à café de beurre fondu
2 c. à soupe de sésame

Dans Avril 2005

Tournedos de bœuf a l’ananas

Le 08/04/2005

tournedos-de-boeuf-a-l-ananas

Préparation :20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 6 Personnes :
6 tournedos
3 poivrons rouges
1 ananas entier
20 g de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de coriandre fraîche
1 c. à café de baies roses
fleur de sel
sel, poivre du moulin

Tiramisu à l'ananas

Le 24/02/2005

Tiramisu ananas20052502

Ingrédients pour 4 personnes :
1 boîte d' ananas au sirop
1 paquet de biscuits à la cuillère
250 g de mascarpone
50 g de sucre
2 œufs
1 cuillère à café de rhum
cacao en poudre

Confiture d' Ananas au Gingembres

Le 23/01/2005

confiture-d-ananas-au-gingembre

Ingrédients pour 2 pots 
600 g d'ananas 
600 g de sucre gélifiant 
1 c a s de gingembre en poudre 

Gateau Choc 'Ananas

Le 10/01/2005

gateau Choc anana

1- Ingrédients pour le Crémeux chocolat : 
2 jaunes d'œuf
20g de sucre
13cl de lait entier
45g de chocolat à 60% de cacao
1g de feuille de gélatine

2- Pour l’Impression à biscuit : 
20g de blancs d'œuf
20g de sucre glace
20g de beurre fondu
20g de farine
Colorant jaune

3- Pour la Pâte à biscuit au chocolat sans farine : 
45g de chocolat à 60% de cacao
4 jaunes d'œuf
3 blancs d'œuf
120g de sucre

4- Mousse ananas : 
220g de pulpe d'ananas
20g de sucre roux
1 feuille de gélatine 
160g de crème liquide à 35% de matière grasse

5- Ananas caramélisés : 
130g d'ananas frais coupés en dés (ou en conserve)
15g de beurre
15g de sucre roux
2cs de rhum ambré