Conseils de Plantation et d'Entretien

La Plantation : Bien qu'elle puisse être plantée toute l'année hors période de gel, le mois d'avril reste le meilleur moment pour une installation durable.

L'Arrosage : Elle est très sobre. Arrosez seulement lors de la plantation ou en cas de forte sécheresse prolongée.

La Taille : Pour éviter que le pied ne fasse trop de vieux bois (parties sèches sans feuilles), taillez-le sévèrement chaque printemps (mars) ou après la floraison. Cela stimule l'apparition de nouvelles pousses tendres.

Multiplication : La division des touffes ou le bouturage en fin d'été sont très efficaces en lune descendante.

  Utilisations Culinaires : Plus que de l'assaisonnement

Si on la trouve souvent en moulin, la sauge fraîche est incomparablement plus aromatique.

Le mariage parfait : Elle est indissociable des viandes blanches (porc, veau), des volailles et de la charcuterie.

Plats italiens : Incontournable dans la Saltimbocca ou simplement frite dans du beurre pour accompagner des gnocchis ou des pâtes.

Conservation : Elle se sèche très bien à l'ombre. Une fois sèche, elle se garde un an dans un bocal hermétique sans perdre sa saveur.

  Santé et Bienfaits : "Le remède universel"

Un vieux dicton dit : "Pour quelle raison un homme mourrait-il s'il a de la sauge dans son jardin ?"

Digestion : Elle aide à digérer les graisses et combat les ballonnements.

Gorge : En infusion ou gargarisme, elle est souveraine contre les maux de gorge et les aphtes.

Régulation : Elle est reconnue pour réguler la transpiration excessive et apaiser les troubles du cycle féminin (ménopause).