Conseils de Plantation et d'Entretien
Le Semis : Semez en surface (ne couvrez pas trop les graines, elles ont besoin de lumière) dans un terreau fin. Maintenez une température de 20°C minimum.
L'Arrosage : Le basilic est gourmand en eau. Arrosez au pied sans mouiller le feuillage pour éviter le mildiou, idéalement le matin.
Le Pincement : C'est le secret d'un plant touffu. Dès que la plante atteint 15 cm, coupez l'extrémité des tiges. Cela force la plante à se ramifier plutôt qu'à monter en fleurs.
Compagnonnage : Plantez-le aux pieds de vos tomates. Il agit comme un répulsif naturel contre les pucerons et les moustiques, et on dit qu'il améliore le goût des fruits.
Variétés et Saveurs
Grand Vert : Le classique pour le pesto.
Fin Vert (Marseillais) : Petites feuilles, parfum très concentré.
Pourpre : Très décoratif, saveur légèrement poivrée.
Citron / Thaï : Notes exotiques, idéal pour les infusions ou les plats asiatiques.
Conservation
Le basilic est fragile et noircit au froid.
Huile : Mixé avec de l'huile d'olive dans des bacs à glaçons (idéal pour le pistou).
Séchage : Déconseillé (il perd 80% de son arôme).
Frais : Dans un verre d'eau sur le comptoir, comme un bouquet de fleurs (ne pas mettre au frigo).
Le saviez-vous ? Le nom "Basilic" vient du grec Basilikos qui signifie "royal". Dans l'Antiquité, on considérait qu'une plante aussi noble devait être coupée uniquement avec des outils précieux.
