Scones
Scones à la citrouille, glaçage au sucre et cannelle
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
250 g de farine tout usage (2 tasses remplies à la cuillère et égalisées)
1,½ cuillères à café de levure chimique
½ c à c de sel
½ c a c de cannelle moulue
½ c a c gingembre moulu
citrouille c a c noix de muscade
115 g (6 cuillères à soupe) de beurre non salé, froid râpé
115 g de purée de citrouille ( ou en conserve, épongée)
75 ml (1/3 tasse )de crème épaisse
6 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à café de vanille en poudre ou d'extrait de vanille pur
1 gros œuf
Pour glaçage au sucre et à la cannelle
1,½ tasse de sucre en poudre
2 c à s de crème épaisse
½ c à c de cannelle (ou au goût)
Scones aux pommes et confiture de prunes
Préparation : 15 minutes
Macération : 1 heure
Cuisson : jusqu’au frémissement de la préparation
Repos : 1 nuit
Ingrédients pour 3 pots de confiture de 300 g:
1 kg d’un mélange de prunes (quetsches, reines-claudes…)
700 g de sucre cristallisé
jus 1 citron
1 gousse de vanille
15 cl d’eau chaude
**Pour les Scones:
1 pomme granny-smith
50 g de beurre mou
90 g de sucre en poudre
400 g de farine
25 g de levure chimique
1 œuf
15 cl de lait frais
1 jaune d’œuf pour dorer