Sauté
Dans Novembre 2022
Lapin sauté chasseur
Ingrédients pour 4 personnes :
1 lapin fermier de 1 kg coupé en morceaux
3 cuillères à soupe d'huile
20 g de farine
2 échalotes
90 g de batonner de speck (facultatif)
2 gousses d'ail
25 cl de vin blanc sec
10 cl de bouillon de volaille
1 tomate
2 carottes
150 g de champignons de Paris
1 bouquet garni
poivre du moulin
sel
Sauté de porc au caramel
Ingrédients 4 personnes:
600 g de sauté de porc
3 c à s de sauce soja
1 c à s d’huile de sésame
1 morceau de gingembre frais pelé, râpé
2 petites échalotes, hachées
2 c à s de sucre
1 c à s d’eau
1 c à s de vin chinois à au moins 30° d'alcool
Sel
Poivre
Huile
Pour la garniture :
1 oignon vert, finement tranchés sur la diagonale (facultatif)