Ricotta

Un plat où la magie réside dans les accords : des raviolis violets colorés farcis de ricotta, de noix et de thym et garnis , de graines de pavot et de ricotta .
Préparation: 30 minutes  
Cuissons: 1 heure  
Temps de repos: 30 minutes  

 Ingrédients pour les pâtes fraîches à la betterave
 150 gr de purée de betterave rouge, (voir pour la préparer)
350 gr de farine tout usage
1 oeuf
¼ cuillère à café de sel marin fin
½ cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
Farine de semoule, pour saupoudrer
Ingrédients pour la garniture
80 gr de noix
250 gr de ricotta fraîche de brebis, préalablement égouttée
50 gr de Pecorino Romano, râpé
2 cuillères à café de feuilles de thym frais
Sel de mer fin
Poivre noir fraichement moulu
Ingrédients pour la vinaigrette
100 gr de beurre
2 cuillères à soupe de graines de pavot
Thym frais
50 g de ricotta râpée

Préparation15 mn
Cuisson30 mn

Ingrédients  pour 6/8 personnes
250 g de ricotta
3 œufs
150 g de sucre
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
80 g de beurre (ou 80 ml d'huile de graines)
zeste râpé d'une demi-citron bio

Ingrédients:
1 baguette, coupée en tranches épaisses ¼ toastées
200g de fèves 
2 c à c d'huile d'olive extra vierge
150 g de ricotta 
Quelques feuilles de menthe hachées ,basilc ciselé
½ gousse d'ail 
Sel 

Ingredients:
250 gr de Farin’up Fluide pâtisserie & cuisine
150 g de beurre à température ambiante
1 jeune d’œuf
1 pincée de sel
2 escalopes de poulets
200 g de brocolis 
100 g d’épinards 
quelques pincées de curcuma 
20 cl de crème fraîche
3 oeufs
sel, poivre
200 g de Ricotta 

Préparation :10 min 
Cuisson :30 min

Ingrédients pour 4 personnes:
250 gr de Ricotta 
180 gr saumon fumé
Une pâte feuilletée ou brisée (selon les envies)
3 œufs
40 cl de creme liquide
ciboulette
sel et poivre

Ingrédients pour environs 35 Pardulas (gâteaux de Sardaigne):
Pour la pâte :
500 g de farine T45
70g de saindoux 
1 pincée de sel fin
20 cl d'eau tiède
Pour la garniture :
500 g de ricotta 
150 g de sucre semoule
1 citron non traité zeste (ou du zeste d'orange ou un mélange des 2)
0.2 g de safran moulu
2 jaunes d'œufs
1 sachet poudre à lever 
60 g de farine T45
Sucre glace pour la finition

Préparation : 45 min
Cuisson 55 min

Ingrédients pour la farce :
454 g de fromage Ricotta
284 g d'épinards cuits, égouttés et hachés
1 œuf battu légèrement
4 c. à soupe de chapelure 
Poivre au goût
Romarin au goût
Sel
250 ml de fromage mozzarella râpé
12 à 16 cannellonis cuits *aldente* et égouttés.
Ingrédients pour la sauce rosée:
1 petit oignon, coupé en deux
2 gousses d'ail écrasée
1 c. à s d'huile d'olive
796 ml de tomate italienne en dés
30 ml de pâte de tomate
1/4 de tasse de fromage parmesan
Sel, poivre, basilic, persil
½ tasse de crème 15%

Ingrédients :
Pain italien, tranché en diagonale en morceaux
l'ail 
Fines herbes 
Ricotta ou Boursin
Crevettes cuites, coupées en deux sur la longueur
Saumon fumé
oignon rouge, tranché très finement
câpres
ciboulette
sel de mer
poivre du moulin

Preparation :15 min
Cuisson :25 min
1 nuit de réfrigération

Ingrédients pour 4 personnes :
120 g de biscuits sablés nappés au chocolat noir
(type Pepito )
50 g de beurre demi-sel
(+ 10 g pour beurrer les moules)
250 g de ricotta
75 g de fromage frais à tartiner nature
30 g de crème entière épaisse
30 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
2 œufs moyens (1 entier + 1 jaune)
jus d’1 citron
1 cuillère à café de farine
2 minis moules amovibles (10 cm de diamètre et de 4 cm de haut)
papier sulfurisé
1 batteur électrique

Ingrédients Pâte à choux :
100 g de beurre
3 œufs
120 ml d'eau
120 ml de lait
150 g de farine
1 pincée de sel
Crème au fromage
1 grand pot de ricotta
60 g de fromage ail et fines herbes
ciboulette ciselée

Préparation : 30 min
Cuisson : 1h

Ingrédients pour 4 personnes:
1 Poulet 
2 c à s huile 
150 g oignon émincé 
200 g courgette 
120 g ricotta 
1 c à s noix râpées 
2 c à s chapelure 
2 c à s parmesan râpé 
2 c à s gruyère râpé 
1 zeste de citron râpé 
4 c à s persil ciselé 
4 c à s cerfeuil ciselé 
1 c à s ciboulette 
1 c à c menthe 
1 œuf 
sel, poivre

Ingrédients pour 4 personnes:
6 tranches de saumon fumé
1 grosse échalote
250 g de ricotta
1 boite de 200 g de thon au naturel
Ciboulette
Poivre