potimarron
Pâtes à la crème de potimarron
Ingrédients pour 4 personnes:
400 g de pâtes
3/4 d'un potimarron
100 g de lardon ou bacon (facultatif)
1 pincée de piment de Cayenne
10 cl d'eau
10 cl de crème fraiche
huile d'olive extra vierge
1/2 oignon
sel/poivre
parmesan râpé
persil au goût
Tajine de Veau au Potimarron et Épicés
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 6 Personnes:
2 gousses d'Ail
1 l de Bouillon de Volaille
1 cuillère à café de Cannelle en Poudre
1 cuillère à café de Gingembre en Poudre
2 cuillères à soupe d'Huile d'olive
700 g de Jarret de Veau
4 Oignons
1 cuillère à soupe de Paprika
1 kg de Potimarron
100 g de Raisins Secs
2 pincées de Safran
Sel, Poivre
Confiture de potimarron
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 75 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
1/2 kg de potimarron pour 250 ml d'eau environ
500 à 750 g de sucre
1 bâton de cannelle par pot
1 cuillerée à soupe de vanille
300 g de fruits frais ( des pommes , des poires ou des fruits secs abricots, pruneaux ..)
Purée potimarron
Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 6 personnes :
800 g de chair de potimarron
1/2 orange non traitée
10 cl de crème liquide
10 cl de lait
3 pincées de cannelle
6 brins de coriandre fraîche