nems

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min 

Ingrédients pour 20 personnes:
20 feuilles de riz
1 carotte râpée
1 poignée de vermicelles de soja
200g de tofu émietté
1 petite boîte de pousses de soja
1 oignon haché
3 œufs

Préparation : 20mn 
Cuisson : 3 mn 
Temps de repos : 30 mn 

Ingrédients pour 6 personnes :
150 g Filets de poulet 
1- gousses
1- Oignons 
6 Pincées Sel fin 
Moulin à poivre 
10 cl Sauce Nuoc mam 
bottes Persil plat 
Menthe fraîche 
18 pcs petite galette de riz 
25 cl Huile de friture 

Préparation : 120 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes : 
40 galettes de riz séchées rondes (diamètre 16 cm)
Garniture :
150 g de crevettes crues décortiquées
600 g d'échine de porc
10 champignons parfumés (Ne pas confondre avec les noirs)
2 carottes
pousses de soja
2 gros oignons jaunes
2 gousses d'ail
100 g de vermicelle de riz
sauce soja
1 œuf
coriandre fraîche (facultatif)
sel et poivre
Ingrédients pour la Sauce :
jus de citron
3 cuillères à soupe nuoc mam
carotte râpée
3 cuillères à soupe d'eau
sucre
sel
ail haché 
Salade :
1 laitue
menthe fraîche

Préparation : 15 min
Cuisson :30 min

Ingrédients pour 4 personnes: 
Crevettes
150 g de limandes
16 feuilles de riz
Coriandre
Pour la marinade:
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de sauce nuoc mam
vinaigre
sucre
huile
poivre

Préparation : 40 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :
150 g de blanc de poulet
5 petits champignons noirs déshydratés
60 g de vermicelle de soja
1 oignon
1 carotte
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja
12 feuilles de riz rondes

Préparation : 1 h 30
Cuisson : 3 min

Ingrédients pour 6 personnes :
galettes de riz séchées ( 2 ou 3 par personnes)
4 escalopes de poulet
6 carottes
1 boîte de pousses de soja
1 paquet de vermicelles de soja
50 g champignons noirs 
feuilles de menthe
moulin à poivre
25 cl Huile de friture (Pour la friteuse)
10 cl Sauce Nuoc mam 
feuilles de salade en accompagnement (facultatif) 

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Difficulté : facile

Ingrédients : 
3 feuilles de brick
2 tranches de pain d'épices 
100 g de foie gras 
Beurre

Ingrédient pour 10 Nems environs:
6 tranches de foie gras cru 
3 feuilles de filo 
3 figues 
10 c à c du sirop des figues
des zestes d'orange

Préparation : 30 mn 
Cuisson : 3 mn 

Ingrédients pour 4 personnes:
10 crevettes crues ou gambas 
1 paquet de Galettes de Riz 
2 échalotes 
3 gousses d’ail 
3 c. à soupe de Nuöc Mám 
1 c. à soupe de Sauce Soja 
½ bocal de Germes de Soja 
8 brins de coriandre 
1 morceau de gingembre de 2 cm 
2 carottes 
½ concombre
½ flacon de Sauce pour Nems 
jus d’un citron 
3 c. à soupe de sucre en poudre