jura
Dans Février 2010
Fondue du jura
Ingrédients pour 4 personnes :
800 de Comté râpé de trois sortes, un jeune, un moins jeune et un bien affiné, aux saveurs fruitées, corsées et florales
4 verres de vin d'Arbois blanc (Chardonnay)
1 gousse d'ail
1 pincée de bicarbonate de soude
1 verre à liqueur de marc égrappé
pain de campagne
1 œuf (facultatif)
1 caquelon en fonte