fruits rouge
Mousse aux Fruits Rouge
Préparation : 40 min
Cuisson : 12 min
Temps de prise au froid : 3 h
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour un biscuit cuillère :
3 blancs d’œufs
100 g de sucre
3 jaunes d’œufs
80 g de farine
20 g de fécule de pommes de terre
20 g de sucre glace (pour saupoudrer)
Pour la mousse de fruits rouges :
4 feuilles de gélatine
300 g de purée de fruits rouges
300 g de crème fraîche liquide entière
Pour le sirop de framboise :
8 cl d’eau
90 g de sucre
10 g d’arôme naturel de framboise ou liqueur de framboise
Pour le montage et décors :
Fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, groseilles)
Mousse de fruits rouge et meringue légère
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes:
600 g d'un mélange de fruits rouges : fraises, framboises, myrtilles, mûres, groseilles…
3 feuilles de menthe
1 c. à soupe de jus de citron vert
1 c. à café rase de sucre glace
2 blancs d'œufs