Forêt noire
Bûche forêt noire
Ingrédients pour le biscuit léger au chocolat
4 blancs d’œufs
3 jaunes d’œufs
100g de sucre
60g de farine
4 c a s de cacao en poudre (van houten)
Pour la garniture et le montage
40cl de crème liquide entière
1 pot de 500g de griottes
2 cuillères a soupe de sucre glace
100g de chocolat noir pâtissier (pour les copeaux ou deja pret )
Forêt noire
Ingrédients pour 6 personnes :
1-Génoise cacao
90g de farine
30g de cacao en poudre non sucré
4 œufs
120g de sucre
2-Sirop à imbiber
150g d'eau
150g de sucre
Kirsch
3- Chantilly au kirsch
250g de crème liquide à 35% de matière grasse
30g de sucre
Kirsch
4- Crème chiboust au chocolat (à faire au dernier moment)
2 blancs d'œuf
75g de sucre
1 feuille de gélatine
250g de lait
2 jaunes d'œuf
60g de sucre
20g de farine
40g de chocolat noir haché