Crêpes

Préparation : 10 minutes
 Cuisson : 10 minutes

Ingredients pour 4 personnes
 250 g de farine 00
4 oeufs
75 cl de lait
25 cl de  cognac 
Pâte à tartiner aux noisettes 
1 sachet de noix concassées
 1 cuillerée à soupe d’huile à goût neutre
 1 pincée de sel  
 

Ingrédients pour 20 crèpes moyennes et bien fines:
100g de maizena
100g de farine
4 oeufs  
2 sachets de sucre vanillé
500 ml de lait  
2CS de rhum Negrita ou Grand Marnier

Préparation 10 min 
Cuisson 15 min

Ingredients pour 6 personnes 
Pour les Crêpes:
30 gr de Lait en Poudre Régilait
125 gr de farine
1 œuf entier
1 jaune d'œuf
15 gr de sucre semoule
1 pincée de sel fin
¼ litre d'eau
20 gr de beurre fondu
Garniture
1kg de pommes 
180 gr de Caramel Beurre Salé Régilait

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 aumônières
4 crêpes
8 noix de Saint-Jacques
100 g crevettes décortiquées
Ingrédients béchamel :
20 g de beurre
20 g de farine
50 cl de lait tiède
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 filet de jus de citron
sel 
poivre

Ingrédients pour 2 personnes :
Pâtes à crêpe:
1 œuf
50 g de farine tamisée
1,25 dl de lait
1 pincé de sel
1cs de rhum brun
1/2 gousse de vanille
10g de beurre fondu
1 mangue thaï de préférence (Sucrée, dense et fruitée)
1 noix de beurre
2 cas de miel
Chantilly

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 Personnes :
500 g de Pommes de Terre
15 g de Beurre Demi-sel
1 cuillère à soupe de Persil
1 cuillère à soupe de Ciboulette
Sel, Poivre
2 Petits Oignons
2 Œufs
2 cl d'Huile de Tournesol
1 pincée de Noix de Muscade

Préparation : 15 min 
Cuisson : 30 min

Ingrédients pour la pâte à crêpes (12 crêpes) :
1/2 litre de lait
4 œufs
250 g de farine
quelques gouttes de fleur d'oranger (Attention pas trop et seulement pour crêpes sucrés) 
Ingrédients pour le fourrage "Orangette"
1 orange par crêpe 
sucre de canne (cela a plus de caractère)
30 g de chocolat fondant par crêpe
5-10 g de beurre par crêpe

Il faut faire sauter les crêpes avec une pièce dans la main afin de s’assurer prospérité toute l’année.
Celui qui retourne sa crêpe avec adresse, qui ne laisse pas tomber à terre, celui-là aura du bonheur jusqu’à la Chandeleur prochaine.