citron

Ingrédients:
700 g Poulet (avec os coupé en morceaux de taille moyenne)
½ tasse Pâte d'oignon
1 cuillère à soupe Pâte de gingembre
1 ½ cuillère à café Pâte d'ail
2-3 cuillères à café Pâte de piment vert
½ tasse Yaourt
3 cuillères à soupe Jus de citron
2-3 Piment vert
5 Cardamomes vertes
2 cuillères à café Poudre de coriandre fraîchement moulue
Une poignée feuille de coriandre hachée
4 cuillères à soupe Huile
Sel – Au goût
½ cuillère à café Sucre

Préparation : 15 mn
Cuisson 1h environ

Pour un petit moule à cake d’environ 20 cm:
Ingrédients:
Pour le cake: 200 g de sucre en poudre
Zestes de 2 citrons jaunes
3 œufs à température ambiante
190 g de farine
1/2 càc de levure chimique
95 g de crème liquide entière
65 g de beurre fondu refroidi
2 càs de jus de citron
 1 pincée de sel
Pour le sirop: 
75 g d’eau
30 g de sucre
2 càs de jus de citron 
Les zestes de deux petits citrons non traités 

Ingrédient :
500g de saumon fumé
25cl de crème liquide entière
Le jus 2 de citrons non traité
100g de fromage frais St Morêt
Sel, poivre

Ingrédients
Pour la pâte
250 g Farine 
150 g Beurre doux a température ambiante 
100 g sucre glace 
1 Oeuf
100 g poudre d'amande 
Pour la crème au citron :
2 Citrons jaunes
150 g Sucre en poudre 
3 Oeufs
125 g Beurre doux 
2 feuilles de gélatines détrempées

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes : 
2 pâtes feuilletées pré-étalées 
65 g de beurre doux 
120 g de sucre
1/2 c à c de gingembre en poudre. 
Le jus de 3 citrons 
40 g de poudre d'amande
3 œufs 
1 jaune d’œuf 
1 fève

Préparation : 10 minutes 
Repos 1h35 environ
Cuisson : 30 à 40minutes

Ingrédients :
300 ml d’eau tiède
500g de farine T55
Zeste d’un citron 
20 ml de jus citron
1,75 c à c de levure de boulanger déshydratée
1,75 c à c de sel
50g de grains de pavot

Préparation : 30 min
Réfrigération : 6 heures
Cuisson : 1h10

Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de fromage blanc à 20 %
4 œufs moyens
2 citrons non traités
200 g de sucre
1/2 pot de gelée (ou marmelade) de citron
1 pincée de sel fin

Pour la pâte :
400 g de gâteaux secs (sablés) 
130 g de beurre
1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn

ngrédients pour un gâteau de 20cm de diamètre :
140g de beurre très mou
140g de sucre
125g d'amandes en poudre
50g d'amandes effilées
1/2cc d'extrait vanille
2 gros œufs
Le jus et zeste d'un citron
75g de polenta
1/2cc de levure chimique

Ingrédients pour le Sirop :
25g de sucre
Jus et zeste de 2 citrons
1cs d'eau

Ingrédients pour 1L de glace :
4 citrons non traités
30 cl d’eau
200 grammes de sucre
1 blanc d’œuf
1 citron non traité par personne pour faire les citrons givrés

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min.

Ingredients  pour 6 personnes:
65 g de beurre
1 citron non traité
4 œufs
200 g de sucre
2 cl de lait
100 g de farine
100 g de Fécules 
1 sachet de levure chimique

Préparation :30 minutes
Cuisson :20 minutes 
Repos :4 heures 

Ingrédients 6 personnes :
500g de farine 
4 œufs 
150g de sucre en poudre
10 ml de lait 
40 ml d'huile
1 c à s de rhum 
1 c à c de fleur d'oranger 
1 zeste de citron râpé 
40 ml d'huile
1 sachet de levure 
Une pincée de sel 
Sucre glace
Huile pour friture 

Ingrédients 
1- Pour 2 Génoises 
4 œufs
125g de sucre
125g de farine
2cc d’arôme citron (facultatif) 

2- Pour la mousse a la Framboise :
600g de coulis de framboises(framboises mixées)
60cl de crème liquide à 30% de M.G
5 feuilles de gélatine
225g de sucre

3- Pour la mousse au citron:
3 citrons non traités
5 œufs
6 feuilles de gélatine
140g de sucre
30 cl de crème fleurette

4- Pour le coulis gélifié :
150 g de coulis de framboises
3 feuilles de gélatine

Préparation : 15 min
Repos : 2 h
Préchauffer le four th. 6 (180°C)
Cuisson : 10 min. 

Ingrédients pour 12 étoiles:
175 g de farine
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à café de zestes de citron
125 g de beurre
1 jaune d’œuf
Grains de sucre

Préparation : 30 mn 
Cuisson : 30 mn 

Ingrédients pour 4 personnes :
3 citrons 
4 œufs 
100 g de sucre 
50 g de beurre 
2 yaourts au lait entier 
4 cuillères à café de maïzena 
100 g de farine 
60 g de beurre 
40 g de sucre vanillé

Préparation : 10mn
Cuisson : 5 mn

Ingredients pour 4 personnes :
20 cl de jus d’orange avec 2 g d’agar-agar 
30 cl de jus d’orange
1 à 2 c. à s. de miel d’acacia
1 zeste râpé de 1/2 citron bio 
12 feuilles de menthe
2 clémentines 
1 menthe 

Difficulté : Très facile
Préparation : 25 min

Ingrédients pour 6 personnes :
4 œufs
175 g de sucre
1 + un peu pour le décor
2 citrons
15 g de gélatine en poudre
300 ml de crème fleurette fraîche

Préparation du Sorbet :10 minutes. Repos et sorbetière : 1 h. Congélateur : 6 h.
Préparation de la Crèmes brûlées : 10 minutes. Cuisson four : 40 minutes. Repos au réfrigérateur : 4 h.

Ingrédients pour 4 personnes : 
Pour les crème brûlées passion : 
100 g de pulpe de fruit de la passion
1 gousse de vanille
5 cl de lait
12,5 cl de crème entière 
2 jaunes d’œuf 
60 g de sucre
Ingrédients pour 1 L de sorbet sureau et citron: 
1 dl de jus de citron 
4,5 dl d’eau 
110 g de sucre
0,5 dl de sirop de fleur de sureau 
50 g de sirop de glucose 
1 zeste de citron
160 g de lait

Ingrédients :
150 ml de jus de citron 
Zestes de 2 citrons
100g de sucre
80g de beurre mou
2 œufs entiers + 1 jaune
10g (1 cuiller à soupe rase) de fécule de Maïs (Maïzena)

Ingrédients:
2.2kg d'abricots bien mûrs
2kg de sucre
1kg de citrons non traités

Préparation : 10 minutes
Temps de turbine : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
6 citrons
4 cuillères à soupe de lait
10 cl d’eau
100 grammes de sucre
Matériel :
Chinois
Sorbetière

Préparation: 5 min 
Cuisson: 15 min

 Ingrédients pour 6 personnes:
500 g de fromage blanc
200 g de sucre
1 sachet de sucre vanillée
4 œufs
80 g de farine
20 cl de crème fraîche liquide
1 citron 
Noix de muscade 
Ustensiles :
1 saladier
1 fouet
1 moule à manqué 

Ingrédients :
1 sachet de mélange à biscuits au sucre
125 ml de beurre ou de margarine, ramolli
1 œuf
1 c. à soupe de zeste de citron , râpé
3 ml de gingembre en poudre
50 ml de sucre granulé
125 ml de grains de vanille blancs
2 ml d'huile végétale
Zeste de lime râpé

Cette recette se boit froide:
Préparation : 40 minute

Ingrédients pour 4 Personnes:
6 cuillères à café de Perles du Japon
Colorant Alimentaire Rouge
10 g de Sucre en Poudre
30 cl de Thé au Citron
2 Mangues
1 Melon
4 Fruits de la Passion
Glaçon
1 pincée de Quatre-épices
75 cl d'eau

Ingrédients :
120 g de beurre non salé, à température ambiante
1/2 tasses de sucre vanillé
Zeste de citron 
5 gros œufs extra-
3/4 tasse de jus de citron 
1/8 cuillerée à thé de sel 

Ingrédients :
1 jaune d’œuf
1 c a c de moutarde
1/2 jus de citron vert + 1 c a c de zeste
1/2 jus de citron jaune + 1 c a c de zeste
150ml d’huile végétale
1cs de crème fraîche épaisse
aneth
quelques baies roses
Sel, Poivre

Cuisson 15 min :
Préparation 60 min :

Ingrédients :
150 g de sucre en poudre
50 ml d'eau
150 g de poudre d'amandes
150 g de sucre glace
Une pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre jaune citron
2 fois 50 g de blancs d'œufs vieillis depuis 3 ou 4 jours au réfrigérateur
15 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Quelques gouttes de jus de citron
50 g de chocolat blanc (de préférence Ivoire de chez Valrhôna)
25 g + 75 g de crème fleurette entière
3 g de miel
Le zeste d'un citron non traité
20 belles feuilles de basilic

Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients pour 6 personnes :
170 gr de farine
3 œufs
1 sachet de levure chimique
10 cl d'huile
20 cl de crème
100 g de gruyère râpé
4 tranches de saumon fumé
100 g d'olives vertes
1 cuillère à soupe de sucre
1 citron
aneth
poivre

Préparation : 30 min

Ingrédients pour 6 personnes : 
1 cl d' eau 
125 g Beurre doux
1 pc Citron jaune 
2 Jaunes d'œufs 
6 Pincées Sel fin 
6 Tours Moulin à poivre 

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 3 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
15 g de beurre
10 cl de crème allégée 
1 jus de citron
ciboulette fraîche 

Préparation :40 min
Cuisson :25 min

Ingrédients pour 10 personnes:
250 g de pâte à tarte sucrée prête à cuire
20 g de farine
20 g de Maïzena
1/2 litre de lait
6 œufs
260 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
Un peu de sucre glace
2 oranges à peau fine et acidulées
1 citron
Marmelade d’oranges amères
Sel 

Association des framboises avec le citron, ajoutez-y la douceur d'une pointe de vanille « Le Bonheur »

Ingrédients:
1- Biscuit amande-citron 
25g de sucre semoule
100g de poudre d’amande
100g de blancs d’œuf
75g de sucre glace
Le zeste d'un citron

2- Mousse à la framboise 
125g de crème liquide à 35% de matière grasse
1 feuille de gélatine 
100g de purée de framboise
10g de sucre
30g de framboises ou d’autres fruits rouges

3- Bavaroise à la vanille et citron 
2 jaunes d’œuf
100g de lait
40g sucre
180g de crème liquide à 35% de matière grasse
1 feuille de gélatine 
Le zeste d'1/2 citron
1/2 gousse de vanille

Ingrédients
Pâte sablée : 
60 g de farine tamisée T55 
180 g de Farine tamisée T45
80 g de sucre
120 g de beurre doux
1 pincée de sel
2 jaunes d'oeuf
40 g Poudre d’amande (ou 1 sachet de sucre vanillé

Crème au citron 
180 ml de jus de citron 
Zestes de 3 citrons
100g de sucre
80g de beurre mou
2 œufs entiers + 1 jaune
10g de fécule de Maïs (Maïzena)

Pour la Meringue 
4blancs d'oeuf
150 g de sucre glace 

Crème chiboust citron, un cœur de bavarois au chocolat accompagné d'une crème anglaise citronné. 

Un dessert à savourer bien frais et à préparer de préférence la veille.

Ingrédients pour 5 ramequins:
60 g de chocolat noir
1 jaune d'œuf
80 g de crème liquide bien froide
80 g de lait
1 feuille de gélatine 
30 g de sucre en poudre
Ingrédients pour la crème chiboust citron 
2 œufs entiers + 1 blanc
8 cl de crème fraîche 30%
50 g de sucre
3 feuilles de gélatine 
3 citrons
1/2 c a s de maïzena
Ingrédients pour crème anglaise au citron :
4 jaunes d'œuf
20 cl de crème liquide
15 cl de lait entier
85 g de sucre en poudre
zeste de 2 citrons

Ingredients pour 2 personnes : 
175 g de crème liquide
20 g de sucre
1 feuille de gélatine
1/2 zeste de citron
3 bonbons à la bergamote