Chapon
Dans Décembre 2011
Chapon aux 5 épices et rôti au four
Préparation : 15 min
Cuisson 1 h 30 min
Repos 2 heures
Ingrédients pour 4 personnes
2 kg Chapon
5 pcs Panais
3 branches Thym frais
40 g Beurre doux
2 cl Huile d'olive
30 g Miel
4 Tours Moulin à poivre
Sel fin
3 g Mélange 5 épices
Dans Novembre 2011
Chapon Laqué au Miel Farci au Foie Gras
Préparation : 1 heure
Cuisson : 2 heures 1/2
Ingrédients pour 6 personnes:
3 cuillères à soupe d'Huile d'olive
1 Chapon
500 g d'Escalopes de Dinde
80 g d'Abricots Moelleux
1 Œuf
4 pincées de Noix de Muscade
150 g de Foie Gras de Canard foie gras cuit (en terrine avec ou sans morceaux )
150 g de Miel Liquide
10 cl de Vin Blanc
6 Pommes Gala
4 cuillères à soupe de Fruits Rouges surgelés
1 Cube de Bouillon de Pot-au-feu
2 cuillères à soupe de Vinaigre Balsamique
60 g d' Échalote Hachée
30 cl d'Eau
Sel, Poivre