Caponata
Dans Septembre 2007
Caponata à l'Italienne
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Temps de repos : 12 heures
Ingrédients pour 6 Personnes:
1,2 kg de petites aubergines
2 cœurs de céleri branche
150 g d'oignons
500 g de tomates mûres
2 c. à soupe de câpres égouttées
150 g d'olives vertes dénoyautées
2 c. à soupe de basilic ciselé
1 c. à soupe de pignons
1 dl de vinaigre de vin
1 c. à soupe de sucre
1 dl d'huile d'olive