canard mi-cuit
Dans Novembre 2011
Foie-gras de canard mi-cuit
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients pour 8 personnes:
2 foies gras de canard de 450 g chacun, dénervés
12 g de sel fin
3 g de poivre
1 pointe de noix de muscade fraîchement râpée
1 pointe de couteau de quatre-épices
1 c. à café rase de sucre semoule
2 cl de porto ou 2 cl d'armagnac
2 cl de jerez