Antillais
Dans Février 2010
Beignets de Mardi Gras Antillais
Préparation : 10 minutes
+ 2 heures de repos
Cuisson : 2 minutes par beignet
Ingrédients pour 60 beignets :
50 cl d'eau
350 g de farine
150 g de beurre doux
1 pincée de sel
8 œufs
4 cuillères à soupe de sucre de canne
1 bâton de cannelle
1 pincée de muscade fraîchement râpée
le zeste d’1/2 citron vert
1 gousse de vanille fendue en 2
10 cl de rhum vieux
1 c à c de levure chimique
Sucre glace
50cl d’huile pour le bain de friture