Août 2006
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Brochettes de mangue et Saint-Jacques
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 23/08/2006
- Dans Août 2006
Préparation : 10 min
Cuisson : 2 minIngrédients pour 4 personnes :
18 noix de saint-jacques (sans le corail)
2 belles mangues
300 g de mesclun
1 citron jaune
1 citron vert
1 orange
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
4 c. à soupe d'huile d'olive -
Fajitas de bœuf
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 21/08/2006
- Dans Août 2006
Préparation : 10 min + 10 h de marinade
Cuisson : 10 minIngrédients pour 4 personnes :
500 g de steak de bœuf peu gras
8 tortillas
2 poivrons
2 oignons
1 sachet d'épices pour fajitas ( Seasoning mix, rayon du monde en grandes surfaces)
25 cl de bière blonde
le jus d'1 citron -
Crespeou
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 20/08/2006
- Dans Août 2006
Préparation : 30/45 min
Cuisson : 10 min/par l'omeletteIngrédients pour 10 personnes :
20 œufs
2 aubergines
4 tomates
2 poivrons verts
100 g d'épinards
2 poivrons rouges
tapenade
persil
Vous pouvez rajouter d’autres légumes, selon vos goût ! -
Compote de Mirabelles,Orange, Banane
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 20/08/2006
- Dans Août 2006
Durée 1 h
Ingrédients 4 personnes:
1 kg de mirabelles1 orange1 pomme1 banane1 cc de sumac1 cc de jus de citron vert -
Gâteau frais aux framboises
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 17/08/2006
- Dans Août 2006
Cuisson : 10 min
Temps de repos 6 hIngrédients pour 4 Personnes :
250 g framboises fraîches (Pensez a en garder pour la decoration)
350 g fromage blanc 0%
80 g meringue
1 citron
3 c. à soupe édulcorant en poudre -
Poêlée de Couscous de gambas-mangue et sauce coco curry
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 14/08/2006
- Dans Août 2006
Préparation : 20 min.
Cuisson : 15 min.
Préparation pour 6 personnes:
1 sachet de Couscous Parfumé aux Épices Douces
16 grosses gambas
1 filet d’huile d’olive
20 cl de lait de coco
20 cl de coulis de tomate
2 c. à s de jus de citron
3 c. à s de jus d’orange
1 c. à s de curry en poudre
1 boîte de mangue de 425g
Sel, poivre -
Sorbet à l'abricot et mousse au muscadet
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 14/08/2006
- Dans Août 2006
Ingrédients pour 6 personnes
Sorbet:
1 dl d'eau
5 c a s de sucre
1 bâton de cannelle
2 clous de girofle
1/2 citron, quelques zestes et jus entier
300 g d'abricots coupés en deuxMousse de muscat:
2 dl de muscat
2 œufs
1 jaune d'œuf
2 c a s de sucre
2 dl de crème entière fouettée -
Confiture de Prunes et Framboises aux épices
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 11/08/2006
- Dans Août 2006
Ingrédients pour 4 pots:
750 g prunes bleues
1 citron
300 g framboise
900 g sucre semoule
1/2 c. à c. de 4 épices (facultatif) -
Tarte Rustique aux Poires
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 09/08/2006
- Dans Août 2006
Ingrédients pour la pâte sucrée :
200 g de farine
100 g de beurre doux
1 gros oeuf
80 g de sucre en poudre
Crème pâtissière :
1 demi litre de lait entier
5 jaunes d'œufs
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
80 g de sucre
40 g de farine
30 g de maïzena
1 noisette de beurre pour tamponner la surface.
La garniture :
1 kg de poires
Le nappage :
5 Cl d'eau
50 g de sucre
2 feuilles de gélatine
jus de citron -
Biscuits a l'orange
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 05/08/2006
- Dans Août 2006
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Gâteau Sérénité
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 01/08/2006
- Dans Août 2006
Composé d'un biscuit au chocolat et noix moelleux, d'une crème au chocolat et d'une crème au miel parsemée d'éclats de nougatines, un délice à chaque bouchée !
Ingrédiennt
1-Biscuit chocolat noix
10g de cacao
75g de sucre semoule
70g de blancs d’œufs
40g de jaunes
25g de poudre de noix
25g de chocolat à 64% de cacao
3g de farine
2- Nougatine noix
75g de sucre semoule
30g de cerneaux de noix
25g de glucose
3- Crème légère au chocolat
150g de crème
2g de gélatine
125g de chocolat à 64% de cacao
100g de jaunes
100g de lait
45g de sucre semoule
3- Crème légère au chocolat
150g de crème
2g de gélatine
125g de chocolat à 64% de cacao
100g de jaunes
100g de lait
45g de sucre semoule
4- Suprême miel
20g de sucre semoule
150g de crème uht
150g de crème 35%
Nougatines hachées
50g de jaunes d’œufs
3g de gélatine
25g de miel -
Nids d'amour en pomme de terre
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 01/08/2006
- Dans Août 2006
Préparation : 15
Cuisson : 5
Ingrédients pour 2 personnes
2 pommes de terre moyennes à chair ferme
Poivre
Persil séché
Huile friture